Les légumes sont considérés comme la base d'une alimentation humaine saine et appropriée, car ils sont riches en vitamines, fibres et minéraux. De nombreux nutriments sont perdus pendant le processus de friture, donc griller les légumes au four est une excellente option pour préserver les vitamines. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner les légumes grillés, elles ne diffèrent que par les sauces et les marinades avec lesquelles elles sont servies.
Légumes grillés au four
Pour préparer ce plat principal savoureux et sain, vous aurez besoin de:
- courgettes - 1 pièce;
- aubergine - 1 pièce;
- poivron doux - 1 pc.;
- 200 g de champignons;
- 30 ml d'huile de tournesol;
- sel, poivre noir (au goût).
Lavez tous les légumes (courgettes, aubergines, poivrons) et les champignons, puis laissez-les sécher à température ambiante. Couper les champignons en tranches d'épaisseur moyenne. Si vous avez de gros champignons, vous pouvez les couper chacun en 4 morceaux. Retirez le cœur et la queue du poivron, coupez-le en tranches. Coupez les courgettes soit en fines tranches, soit en cubes. Coupez l'aubergine de la même manière.
Préchauffer le four à 180°C. Placer tous les légumes sur une grille à rôtir. Si une telle grille n'est pas disponible dans votre four, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie, qui doit être recouverte de papier d'aluminium huilé. Saler les légumes et les champignons, ajouter le poivre noir et verser légèrement l'huile d'olive. Placez la grille sur la plaque à pâtisserie et faites griller les légumes pendant environ 30 à 40 minutes.
Retirez les légumes et les champignons préparés de la grille, transférez-les dans un plat et servez. Pour ajouter de la saveur et de l'arôme, vous pouvez assaisonner les légumes grillés avec une sauce blanche. Les légumes cuits au four peuvent être utilisés comme ingrédients de salade.
Légumes épicés grillés au four
Les amateurs de plats épicés et aromatiques adoreront les légumes grillés épicés cuits au four. Tu auras besoin de:
- aubergines - 2 pièces;
- courgettes - 2 pièces;
- poivron doux - 2 pcs.;
- 300 g de champignons;
- ail - 2-3 gousses;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 25 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 50 ml de vinaigre balsamique;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 c. paprika moulu;
- sel, poivre moulu (au goût)
Pour faire une marinade épicée, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique et de cidre de pomme, le paprika moulu, le poivre noir moulu et l'ail pressé avec un presse-ail. La marinade doit être infusée pendant environ 2 heures.
Pendant ce temps, préparez les légumes: lavez les aubergines, les poivrons et les courgettes et coupez-les en gros cubes. Si vous voulez que votre plat soit joli, optez pour des poivrons rouges et jaunes. Couper les champignons.
Mettre tous les légumes et champignons dans un bol profond et couvrir de marinade, bien mélanger. Vous devez faire mariner environ 30 minutes. Ensuite, placez les légumes et les champignons sur une grille et mettez-les dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes. Après avoir éteint le four, ne servez pas les légumes directement sur la table, mais laissez-les infuser un moment. Bon appétit!
