La viande de caille est un délicieux produit diététique riche en calories et en vitamines et nutriments. La viande de caille est réputée pour sa jutosité, sa tendreté et son arôme de gibier. Lors de la cuisson de la viande de caille marinée, toutes les vitamines et tous les minéraux sont conservés.
Il est nécessaire
- Pour cuisiner des cailles marinées au vin et cuites au four avec des légumes et du bacon:
- - 500 g de cailles;
- - 200 g de lardons;
- - 500 g de pommes de terre;
- - 400g de brocolis;
- - 150 g de carottes;
- - 150g d'oignons;
- - sel (au goût);
- - Poivre à goûter);
- - 300 ml de vin;
- - 2 cuillères à soupe. l. vinaigre (9 %);
- - légumes verts (aneth, persil, etc.);
- - four.
- Pour la cuisson des cailles marinées à la sauce soja:
- - 500 g de cailles;
- - 300 g de sauce soja;
- - four.
Instructions
Étape 1
Pour une fête ou un déjeuner ou un dîner de fête, préparez un délicieux plat - de la viande de caille marinée au vin et cuite au four avec des légumes et du bacon. Tout d'abord, démontez la caille et coupez la carcasse dans le sens de la longueur le long de la poitrine.
Étape 2
Préparez la marinade: mélangez le vin et le vinaigre, salez un peu. Ensuite, mettez les cailles démontées dans la marinade et réfrigérez pendant 1 à 2 heures.
Étape 3
Eplucher les oignons et les couper en demi-rondelles. Coupez le bacon (de préférence cru fumé) en petits cubes. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Hachez également les carottes et ajoutez-les au récipient de pommes de terre où vous souhaitez ajouter le bacon, l'oignon et le brocoli. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre à votre convenance.
Étape 4
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et disposer le mélange de légumes et de bacon. Sur le dessus, vous pouvez décorer le plat avec des brins d'herbes (aneth, persil, etc.) ou des herbes séchées. Placer la chair de caille sur les légumes. Mettre le plat au four et cuire à 180°C pendant 15-20 minutes. Après cela, sortez le formulaire et graissez à nouveau les cailles avec de l'huile végétale et envoyez-les au four pendant 15 minutes.
Étape 5
Le degré de préparation des cailles peut être jugé par le fait qu'un liquide léger commencera à se démarquer. Vous pouvez également percer la chair de caille avec un couteau bien aiguisé. Si les cailles sont prêtes et que les légumes ne sont pas encore cuits, remuez-les et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Alternativement, les légumes et les cailles peuvent être cuits séparément. Le bacon donne aux légumes un goût très juteux. Vous pouvez servir le plat à table avec des légumes frais ou une salade verte.
Étape 6
La combinaison de viande de caille marinée et de sauce soja est très savoureuse. Rincez abondamment les cailles, puis découpez les carcasses à l'avant en forme de papillon. Pour ce plat, il est préférable de choisir quelques cailles de taille moyenne. Ensuite, pliez la viande dans un récipient et recouvrez de sauce soja. D'autres épices peuvent être utilisées à volonté, mais la sauce soja est déjà suffisamment salée pour accompagner n'importe quel plat de viande. Les cailles doivent être infusées pendant 2-3 heures.
Étape 7
Une fois la caille marinée, la placer dans un plat allant au four et enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Vous pouvez également faire cuire ce plat sur du charbon de bois. Il doit être cuit jusqu'à ce que la viande soit caramélisée. Vous pouvez servir des cailles marinées à la sauce soja avec des légumes, des herbes ou du riz. Bon appétit!
