Le tofu - fromage de soja - est un produit qui n'a pas de goût ni d'arôme prononcé, et il est donc possible d'en préparer des plats intéressants - des salades aux desserts.
Tofu et fruits
Un plat très intéressant et, surtout, sain se révélera si vous combinez du tofu de soja, des bananes mûres et des poires sucrées juteuses.
Prenez une banane mûre et une poire juteuse mûre. Peler et couper en tranches. Coupez 50 à 100 grammes de tofu en tranches. Placer les tranches de banane en une seule couche sur un plat, garnir d'une tranche de tofu et garnir de tranches de poire. Dans chacune des compositions résultantes, collez une brochette de canapé.
Le plat peut être servi immédiatement.
Momo (manti) au tofu
Faire une pâte simple avec de la farine (3,5 tasses), du sel (0,5 c. à thé) et de l'eau (250 ml). Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes le temps de la remplir.
Dans une poêle ou un wok profond à parois épaisses, faites chauffer quelques cuillères à soupe de beurre, de préférence du ghee, ajoutez des épices sèches au goût et, lorsque l'arôme apparaît, ajoutez l'oignon finement haché, qui doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, ajoutez 100 - 150 grammes de champignons frais, coupés en dés et, en même temps, du tofu en dés (100 - 150 grammes), au goût, ajoutez la racine de gingembre frais et l'ail râpé sur une râpe fine, salez, versez quelques cuillères à soupe de l'eau, continuer à mijoter sur un feu doux si longtemps qu'il ne reste plus de liquide. Il reste maintenant à ajouter les légumes verts au goût, après les avoir hachés avec un couteau.
Divisez la pâte molle finie en 30 à 35 morceaux et roulez chacun en un gâteau mince, mettez une cuillerée de farce au milieu et scellez les bords. Cuire le momo à la vapeur pendant 20 minutes.
salade grecque
Vous pouvez également préparer une version végétalienne de la salade grecque en remplaçant la feta par du tofu.
Prenez du poivron, de la tomate, du concombre (un à la fois), quelques cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées et 50-100 grammes de tofu. Hacher grossièrement les poivrons pelés, la tomate, le concombre, le tofu et les olives, mélanger, saler et assaisonner avec de l'huile végétale.
Salade d'aubergines et tofu
Prenez une grosse aubergine, épluchez-la, coupez-la en cubes moyens à petits, puis faites-la revenir dans l'huile (1 cuillère à soupe) pendant 5 minutes. Ajouter l'ail émincé ou finement râpé (1 quartier), 150 grammes de tofu en dés, la tomate pelée finement râpée, saler au goût, ajouter 1 c. sauce soja, laisser mijoter une minute et retirer du feu. Réfrigérer 15 minutes au réfrigérateur.
Crème de tofu sucré
Prenez un sac de 200 grammes de fromage de soja, écrasez-le dans un bol, ajoutez 2 à 3 c. miel, 1 banane mûre, cassée en morceaux. Essuyez avec un mélangeur et fouettez, en ajoutant un peu d'eau ou de lait de soja si nécessaire.
Cette crème peut être servie comme dessert seul ou utilisée comme couche de gâteaux et de pâtisseries. Dans une telle crème, vous pouvez ajouter des noix hachées ou de la noix de coco, du zeste d'agrumes râpé ou des baies fraîches.
