Les côtelettes sont un plat polyvalent qui peut être servi en toute sécurité à la fois sur une table de fête et en semaine. La garniture exquise vous procurera beaucoup de plaisir et vous procurera une bonne humeur. De plus, la croûte juteuse et frite a l'air si appétissante. Les vrais gourmets apprécieront ce plat.
Il est nécessaire
- - 10 œufs de caille;
- - 300 g de filet de poulet;
- - 200 g de filet de porc;
- - 1 oignon;
- - 1 œuf de poule;
- - sel, poivre, épices au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez les œufs de caille et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Maintenez les œufs encore 4 à 5 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Plonger dans l'eau froide pendant 10 minutes et peler délicatement.
Étape 2
Broyer les oignons crus et la viande dans un mélangeur. Ajouter l'œuf de poule, les épices, le sel et le poivre à la viande hachée au goût. Bien mélanger.
Étape 3
Former des côtelettes avec les mains mouillées, à l'intérieur desquelles "cacher" un œuf de caille à la coque. Faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Étape 4
Placer les galettes frites dans une casserole, ajouter 2 petites feuilles de laurier, épices au goût. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre 1/3 des escalopes. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes sous un couvercle fermé.
Étape 5
Disposez les côtelettes farcies aux œufs de caille dans des assiettes, nappez de crème sure, décorez de légumes frais. Servir chaud.
