Toute femme au foyer aura sûrement sa propre recette préférée de chou farci, il existe différentes recettes pour tous les goûts. L'œuf n'est pas un ingrédient tout à fait courant dans les rouleaux de chou, mais il leur donne un goût très intéressant qui ne passera pas inaperçu.
Ingrédients
- 1 kg de viande hachée de porc et de boeuf,
- 1 verre de riz
- Une grosse tête de chou aux feuilles régulières,
- 2 oignons,
- 2 carottes,
- Sel, épices au goût,
- 2 oeufs,
- Huile végétale,
- Farine,
- Pâte de tomate ou tomates fraîches.
Préparation
Préparation du chou:
- Il est nécessaire de préparer un récipient spacieux et de recueillir l'eau pour qu'après avoir trempé une tête de chou, elle soit complètement dans l'eau.
- Faire bouillir de l'eau, saler et tremper le chou. Vous n'avez pas besoin de baisser complètement le chou, mais retirez d'abord soigneusement le nombre de feuilles requis.
- Faites bouillir le chou pendant trois minutes maximum et retirez soigneusement les nervures moyennes des feuilles. Il vaut mieux ne pas vider toute l'eau après la cuisson, cela sera quand même utile.
Préparation de la viande hachée:
- La viande hachée doit être mélangée avec du riz légèrement insuffisamment cuit, ajouter des épices et du sel. Coupez deux œufs durs en petits morceaux et envoyez-les là-bas.
- Vous pouvez ajouter un peu d'oignons frits, des carottes, de l'ail finement haché ou des tomates fraîches à la viande hachée, tout a du goût ici.
Rouler et frire le chou farci:
- Mettez la viande hachée (sous forme de saucisse) sur le bord de la feuille de chou et enveloppez-la, vous pouvez la retourner à l'intérieur du bord de la feuille pour que la viande hachée soit complètement à l'intérieur du chou.
- Trempez ensuite les rouleaux de chou dans la farine et faites-les frire légèrement dans de l'huile bien chauffée, de sorte qu'une légère croûte dorée apparaisse sur le chou, cela leur donnera un arôme.
Sauce et ragoût de choux farcis:
- Mettez les oignons hachés et les carottes râpées dans une casserole dans une petite quantité d'huile, laissez mijoter jusqu'à ce que les oignons deviennent roses, ajoutez trois ou quatre cuillères à soupe de concentré de tomate, salez la sauce et ajoutez de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de chou.
- Mettez quelques instants à feu doux.
- Maintenant, vous devez préparer une poêle à frire avec des côtés et un fond épais, mettre quelques feuilles de chou frais au fond du plat et mettre du chou farci dessus, verser la sauce de manière à ce qu'elle soit deux doigts plus haut.
- Couvrir et laisser mijoter les rouleaux de chou à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
C'est tout. Tous les ingrédients peuvent être variés pour goûter, ajouter quelque chose et refuser quelque chose, mais les œufs sont un must dans cette recette. Cela vaut la peine d'essayer une fois, et peut-être que cette version particulière de la cuisson des rouleaux de chou deviendra votre recette préférée pour le plat.
