Les rouleaux de chou sont un plat savoureux, satisfaisant et nutritif. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation - avec différentes garnitures, sauces, feuilles pour l'emballage. Essayez également de faire des rouleaux de chou farcis avec de la viande de lapin.
Il est nécessaire
-
- 0,5 kg de viande de lapin;
- 200 g de riz Barakat;
- 2 grosses tomates;
- 1 poivron;
- 2 oignons;
- 4 gousses d'ail;
- 1 carotte;
- feuilles de vigne;
- sel
- pimenter;
- légumes verts;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la garniture. Rincez bien la viande de lapin sous l'eau courante et séchez-la légèrement avec des serviettes ou un torchon à gaufres. Séparez ensuite la viande des os et hachez-la très finement.
Étape 2
Cuire le bouillon des os. Couvrez-les d'eau froide et placez-les sur feu moyen. Attendez que l'eau commence à bouillir, retirez la mousse.
Étape 3
Après cela, réduisez le feu, ajoutez un petit oignon, une gousse d'ail, une feuille de laurier, du sel, du cumin et quelques pois de poivre noir au bouillon. Couvrir et cuire le bouillon pendant environ une demi-heure.
Étape 4
Faire bouillir le riz et le mélanger avec la viande. Ajoutez ici la gousse d'ail finement hachée et les épices. Vous pouvez utiliser du poivre noir moulu, du curry, du curcuma. Mélangez bien le tout à nouveau.
Étape 5
Préparez maintenant la sauce. Couper les tomates en petites tranches, les poivrons et les oignons en rondelles. Coupez les carottes en lamelles, hachez finement l'ail.
Étape 6
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites ensuite revenir les légumes dessus. Tout d'abord, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les carottes, les poivrons, les tomates et l'ail.
Étape 7
Salez et ajoutez vos épices préférées. Verser un peu de bouillon sur les légumes, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, ébouillantez les feuilles de vigne avec de l'eau bouillante et enveloppez-y la viande et le riz. Essayez de faire des enveloppes serrées pour que les rouleaux de chou farcis ne se déplient pas pendant la cuisson.
Étape 9
Transférer la sauce dans une casserole dans laquelle les rouleaux de chou seront mijotés. Trempez-y les rouleaux de chou et versez le tout avec le bouillon restant pour qu'il recouvre à peine les enveloppes de raisin.
Étape 10
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40-45 minutes. Servir chaud, parsemé d'herbes hachées.
