Les rouleaux de chou sont un plat incroyablement savoureux et satisfaisant qui peut être servi avec un plat d'accompagnement ou comme plat séparé.
Les cuisiner n'est pas une tâche facile, cela prend beaucoup de temps.
Il est nécessaire
- Pour la préparation du chou farci:
- - une grosse balançoire de choux;
- - 500-600 g de viande;
- - un oignon:
- - un verre de riz;
- - une carotte;
- - deux oeufs;
- - 70 ml d'huile végétale;
- - 30g de beurre;
- - sel et poivre au goût).
- Pour faire la sauce:
- - deux cuillères à soupe de concentré de tomate;
- - 1/2 tasse de crème sure;
- - verre d'eau;
- - 1/2 cuillère à café de sel;
- - selon l'art. une cuillerée d'aneth et de persil;
- - trois feuilles de laurier;
- - cinq à sept pois de poivre noir.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment le riz à l'eau froide plusieurs fois, puis faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Étape 2
Pelez l'oignon et hachez-le finement.
Étape 3
Rincer les carottes, les éplucher et les râper grossièrement (ou les hacher finement).
Étape 4
Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais, faites-la chauffer à feu vif, puis mettez-y les oignons. Faites-le frire en transparence, puis ajoutez-y des carottes. Salez, laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
Étape 5
Rincez abondamment la viande à l'eau froide, enlevez tous les os, les pellicules et les veines (le cas échéant). Passer la viande dans un hachoir à viande (il est préférable d'utiliser une grille moyenne).
Étape 6
Dans un bol profond, mélanger la viande, les légumes frits, les œufs, le sel et le poivre. La viande hachée pour le chou farci est prête, vous devez maintenant préparer des feuilles de chou.
Étape 7
Retirez deux ou trois feuilles supérieures de la tête de chou, coupez soigneusement la souche avec un couteau.
Étape 8
Prenez une casserole dans laquelle la tête de chou peut facilement rentrer, versez-y de l'eau et portez à ébullition. Plongez doucement la tête de chou dans l'eau bouillante et maintenez-la pendant trois à quatre minutes.
Étape 9
Après l'expiration du temps, égouttez l'eau et retirez la tête de chou. Dès que possible, pendant que le chou est chaud, séparez les feuilles les unes des autres et laissez-les refroidir à température ambiante. Coupez la partie dure des feuilles.
Étape 10
Prenez une feuille, mettez-y la quantité requise de remplissage et enveloppez-la sous la forme d'une enveloppe. Réalisez tous les autres choux farcis de la même manière.
Étape 11
Placez les rouleaux de chou obtenus dans une casserole à fond épais, ajoutez le beurre et la sauce.
La sauce est préparée comme suit: la pâte de tomate, la crème sure, l'aneth, le persil, l'eau, les feuilles de laurier, le poivre et le sel sont mélangés dans un bol.
Étape 12
Laisser mijoter à feu moyen pendant 50-60 minutes.
