Les rouleaux de chou sont un plat très savoureux et satisfaisant. Certes, toutes les femmes au foyer n'osent pas les cuisiner, car le processus prend beaucoup de temps. Mais si vous voulez vraiment chouchouter vos proches avec ce plat, vous devez cuisiner autant que possible des rouleaux de chou afin de rassembler toute la famille à table.
Il est nécessaire
- - 1,5 kg de feuilles de chou;
- - 1 kg de viande hachée de porc et de bœuf;
- - 2 oignons;
- - 2 poivrons rouges;
- - 100 grammes riz;
- - 1 tranche de pain;
- - 300 gr. bacon ou saindoux fumé;
- - 5 cuillères de ketchup;
- - 150 ml d'huile d'olive;
- - 2 feuilles de laurier;
- - cuillère à dessert d'aneth sec;
- - une demi cuillère à dessert de poivre noir moulu;
- - sel au goût;
- - jus d'un citron;
- - 1 cuillère à café de sarriette sèche (peut être remplacée par du thym).
Instructions
Étape 1
Hacher finement le poivron rouge et l'oignon et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter le riz prélavé dans la poêle, faire frire en remuant constamment pour qu'il absorbe l'huile. Ajouter 100 ml d'eau, éteindre le feu et remuer le riz pendant 3 minutes.
Étape 2
Couper le bacon (ou le saindoux) en petits morceaux et mélanger avec la viande hachée. Faire tremper le pain dans l'eau, le presser et l'ajouter à la viande hachée. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez la viande d'assaisonnements (aneth, poivre noir, sarriette). Salez, mettez le riz et les oignons dans un bol avec la viande hachée, ajoutez le ketchup et mélangez bien le tout avec vos mains pour obtenir une masse homogène.
Étape 3
Nous retirons la viande hachée sur le côté et procédons aux feuilles de chou. Coupez-en la partie la plus dure et mettez-les dans de l'eau bouillante avec du jus de citron pour que les feuilles deviennent molles et ne se cassent pas.
Étape 4
Nous sortons le chou de l'eau bouillante et laissons les feuilles refroidir un peu pour ne pas nous brûler les mains.
Étape 5
Remplir les feuilles de chou de viande hachée et plier délicatement. N'oubliez pas que le riz dans la viande hachée ramollira un peu pendant le processus de cuisson, vous n'avez donc pas besoin d'envelopper trop étroitement les feuilles de chou.
Étape 6
Versez de l'huile dans une casserole à fond épais, faites une sorte de coussin à partir des restes de chou, sur lesquels on étale des rouleaux de chou farcis. Sur chaque couche de rouleaux de chou, étalez à nouveau les parures de feuilles de chou.
Étape 7
Versez de l'eau dans une casserole, mais pour qu'elle ne recouvre pas complètement les rouleaux de chou, mettez le feu et portez à ébullition. Nous réduisons le feu et mijotons les rouleaux de chou pendant 2 heures. Vous pouvez servir des rouleaux de chou avec de la crème sure.
