Un cheesecake au chocolat sans cuisson est considéré comme un dessert polyvalent qui peut être préparé en peu de temps. L'essentiel est d'être patient et d'attendre que le dessert soit complètement refroidi, après quoi il peut être servi avec du thé, du café ou de l'alcool.
Il est nécessaire
- Pour le gâteau:
- -300 grammes de biscuits sablés,
- -110 grammes de beurre.
- Pour la crème:
- -100 ml de café préparé au goût,
- -30 grammes de gélatine,
- -600 grammes de fromage cottage,
- -500 ml de crème,
- -130 grammes de sucre en poudre
- -180 grammes de chocolat noir.
- Pour arroser:
- -20 grammes de cacao en poudre.
Instructions
Étape 1
Cuisson du gâteau.
Broyer les cookies dans un mixeur. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger avec les miettes. Nous déplaçons la masse résultante dans un moule de 22 cm de diamètre. Nous bourrons et retirons la forme avec le gâteau au réfrigérateur.
Étape 2
Préparation de la crème.
Préparez le café à votre convenance, laissez refroidir à température ambiante. Versez 30 grammes de gélatine avec du café refroidi.
Étape 3
Mettez le fromage cottage dans un mélangeur, hachez-le jusqu'à ce qu'il soit en purée.
Étape 4
Fouetter la crème refroidie jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le sucre glace à la crème par petites portions et battre encore deux minutes.
Étape 5
Faites fondre les morceaux de chocolat au bain-marie (vous pouvez le faire fondre au micro-ondes - si vous le souhaitez). Refroidir le chocolat à température ambiante, puis le mélanger avec la masse de caillé. Ajouter un mélange de café et de gélatine légèrement réchauffé, mélanger. Ajouter la chantilly, mélanger.
Étape 6
Cuisson du gâteau au fromage.
Nous sortons le gâteau du réfrigérateur. Mettez la crème sur le gâteau, égalisez-le. Nous recouvrons de papier d'aluminium et mettons au réfrigérateur pendant quelques heures, vous pouvez le mettre toute la nuit.
Étape 7
Saupoudrer le cheesecake de cacao ou de pépites de chocolat au goût. Passez doucement le couteau le long des parois du moule pour séparer et sortir le cheesecake. Couper en portions et servir avec du thé.
