Beaucoup de gens aiment le barbecue - les enfants et les jeunes et les adultes sont prêts à manger ce plat de viande à tout moment de l'année. Mais si au printemps et en été, les morceaux de porc marinés sont faciles à frire sur une grille ou des brochettes, en hiver il est déjà difficile de déterrer un brasero dans les congères. Et si vous avez envie d'un barbecue au frais, en février, que faire ? Attendre le mois de mai chaud ? Pas du tout - vous pouvez facilement faire une brochette dans un bocal en enfilant les morceaux sur des brochettes en bois. La recette est très simple, vous n'avez pas besoin d'un gril à charbon ou d'un barbecue électrique.
On pense que le bon kebab ne peut être cuit que sur des charbons. Cette affirmation peut être contestée, mais la plupart des amateurs de plein air seraient d'accord avec elle. Quant à la marinade, les avis divergent - certains trempent de la viande fraîche dans du kéfir, d'autres dans du ketchup ou de l'eau minérale, d'autres la déposent en couches d'oignons, versent-la avec du citron, du jus d'airelle rouge, de la bière ou de l'eau salée. Une chose est claire - si l'entreprise n'a pas la possibilité de sortir dans la nature ou de se retirer sur son propre site, la possibilité de profiter d'un barbecue parfumé et juteux dans ce cas tend à zéro.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, aller au restaurant, commander quelques brochettes au chef, ou acheter un barbecue électrique, avoir le chic pour faire frire des morceaux de porc ou de poulet sur le rebord de la fenêtre ou sur la table de la cuisine. Mais il est beaucoup plus facile en automne ou en hiver de déguster un shish kebab, cuit sur des brochettes de vos propres mains dans un bocal ordinaire de trois litres. Une telle recette existe réellement, et des milliers de chefs l'ont déjà essayée.
Ce qui est nécessaire pour cuisiner
S'il n'est pas possible de cuire des brochettes de porc ou de poulet sur du charbon de bois, des brochettes ou une grille, vous pouvez utiliser non pas la méthode classique, mais la méthode originale. Tu auras besoin de:
- pot en verre de trois litres - propre, pas de fissures, de copeaux;
- petites brochettes en bois;
- un morceau de papier d'aluminium épais au lieu d'un couvercle;
- four avec un plateau;
- viande marinée de quelque manière que ce soit, coupée en petits morceaux.
Comment faire un kebab maison dans une banque
Tout d'abord, vous devez acheter de la viande marinée ou fraîche (pulpe de porc, filet de poulet). Les morceaux coupés sur une planche à découper doivent être marinés selon votre recette éprouvée et laissés au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Il ne reste alors plus qu'un certain nombre d'actions à effectuer:
- Enfilez les morceaux sur des brochettes en bois, faites juste 6-8 mini brochettes.
- Placez les brochettes verticalement dans un bocal de trois litres, en essayant de ne pas trop les serrer les unes contre les autres.
- Couvrir le bocal avec un morceau de papier d'aluminium rond, en faisant un "couvercle" impromptu sur le goulot. Mieux vaut plier la feuille en 2-3 couches pour la densité.
- Réglez le four au maximum (200-220 degrés).
- Mettez le bocal au four sur une plaque, faites cuire la viande au moins une heure, ou un peu plus longtemps, le temps dépend de la taille des morceaux et du degré de leur moelleux.
- Obtenez un kebab prêt à l'emploi, retirez la brochette du bocal, servez avec des concombres frais, des tomates, des herbes, du ketchup.
La viande dans un bocal de trois litres sera frite uniformément, restera juteuse et douce. Pour ceux qui ne peuvent imaginer barbecue sans l'odeur agréable du charbon de bois, il est recommandé de verser une demi-cuillère à café de fumée liquide (vendue en grande surface) au fond d'un récipient en verre. Une gousse d'ail épluchée jetée sur le liquide aidera à neutraliser son odeur "chimique" pas trop agréable.
