Le kebab de poulet est peut-être l'un des plats les plus populaires pour les loisirs de plein air. Ce n'est pas surprenant, car la viande de poulet est généralement plus facile à cuisiner que le bœuf ou le porc. Il est de plus en plus doux et coûte également un ordre de grandeur moins cher.
Choisir la viande de poulet
Il est préférable de choisir des carcasses pas trop grosses pour le barbecue, jusqu'à 1300 grammes. La viande réfrigérée est meilleure, mais pas congelée. De plus, le poulet doit être de couleur naturelle, avec une peau lisse et une odeur agréable. La viande doit être ferme et exempte de bosses.
Marinade de brochette de poulet
Vous pouvez faire mariner du poulet pour le barbecue sans épices ni épices inutiles. La marinade au citron et à l'ail est la meilleure. Pour ce faire, vous devez prendre 2 kg de poulet et les couper en morceaux pour le barbecue. Placer la viande dans un bol profond non métallique. Écrasez l'oignon haché avec du sel, ajoutez 4 gousses d'ail hachées finement, du poivre moulu et le jus d'un demi-citron. Avec ce mélange, il faut bien râper la viande et laisser mariner 2 heures.
Comment faire rôtir des brochettes de poulet
On pense que les brochettes sont mieux cuites sur du charbon de bois de bouleau, de pomme ou de cerisier. Pour ce faire, vous devez faire un petit feu et attendre que les charbons apparaissent. Vous pouvez également utiliser des charbons prêts à l'emploi de l'emballage, c'est plus pratique et plus rapide. Le moyen le plus simple et le plus pratique de faire frire des brochettes de poulet est sur le gril à l'aide d'un gril spécial. Les morceaux de poulet marinés doivent être placés uniformément sur la grille, couverts et placés sur le gril sur les braises. La grille doit être retournée toutes les 4 à 5 minutes, en fonction de la température des braises. L'état de préparation de la viande est vérifié par une piqûre. Le liquide blanc dit que le kebab est prêt, et le rouge ne l'est pas encore. Vous devez servir le kebab de poulet chaud, avec n'importe quelle sauce, des légumes frais et des herbes.
