Une occasion spéciale appelle des plats exceptionnels sur la table. Par exemple, les soirées romantiques et les dîners sont rarement complets sans menu. Dans le même temps, la préparation du plat principal du soir ne doit pas toujours prendre une journée entière. Un simple plat de délice de l'océan comme les crevettes panées sur des brochettes est rapide et facile à préparer. Et le résultat du travail sera certainement justifié.
Il est nécessaire
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- - 25 crevettes bouillies;
- - 4 cuillères à soupe huile d'olive;
- - 1 cuillère à soupe. vin blanc sec;
- - 10 tomates cerises;
- - basilic;
- - 100 g de crème sure;
- - chapelure;
- - 100 ml d'huile végétale;
- - jus de citron;
- - des brochettes.
Instructions
Étape 1
Prenez les crevettes et épluchez-les. La coquille de la queue doit être retirée avec précaution afin de ne pas endommager la viande. Après cela, placez les queues dans un bol en céramique et recouvrez-les d'un mélange d'huile d'olive et de vin blanc sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'alcool par un peu de vinaigre, mais le vin est préférable car il aide la marinade à pénétrer dans les fibres de la chair des crevettes. Le dessus des crevettes est recouvert d'une épaisse couche de crème sure avec du basilic haché, après quoi le mélange peut être agité deux ou trois fois. Il est important de le faire sans effort afin de ne pas écraser la chair de crevettes tendre. La marinade est placée au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures.
Étape 2
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Les crevettes doivent être retirées de la marinade et trempées dans la chapelure. Il devrait y avoir suffisamment de panure pour qu'une croûte ferme se forme sur la viande afin que les crevettes ne brûlent pas. Si nécessaire, vous pouvez étaler la marinade sur les crevettes pour épaissir la panure. Après cela, les tomates et les crevettes doivent être plantées en alternance sur des brochettes.
Étape 3
Faire chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle grésille. Il est important que le diamètre de la poêle soit beaucoup plus large que la longueur des brochettes. En d'autres termes, la garniture des brochettes doit être en plein contact avec le beurre. Après cela, placez les brochettes à une distance suffisante les unes des autres. De chaque côté, les crevettes ne doivent pas être cuites plus d'une minute. C'est assez de temps pour qu'une croûte croustillante se forme et que la viande cuise à la vapeur.
Étape 4
Décorez le plat avec des herbes de basilic et saupoudrez de quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir - cela rafraîchira le goût du plat et lui ajoutera du piquant. Servir les crevettes panées sans les retirer des brochettes. Le plat peut être mangé avec les mains, en enveloppant soigneusement les extrémités huilées des brochettes avec une serviette. Cette gourmandise se sert aussi bien froide que chaude.
