Le dango est un plat japonais. C'est une boule faite de farine de riz qui est embrochée et recouverte d'amidon, de sucre et de sirop de sauce soja. Cette sauce est un sirop et est la caractéristique principale du plat. Dango n'est pas servi sans.
Il est nécessaire
- pour dango:
- - 100 g de farine (riz);
- - 0, 5 cuillères à soupe. eau chaude.
- Pour la sauce:
- - 0, 5 cuillères à soupe. eau chaude;
- - 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- - 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- - 1 cuillère à soupe. l. amidon;
- - 1 cuillère à soupe. l. eau (pour dissoudre l'amidon).
Instructions
Étape 1
Pétrir une pâte molle et molle avec de l'eau tiède et de la farine de riz. Divisez-le en petits morceaux égaux et roulez-les en boules. Vous devriez en faire une dizaine, de la taille d'une noix.
Étape 2
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y déposer délicatement les boules de pâte. Cuire les dango à feu vif en remuant de temps en temps, sinon ils vont coller ensemble.
Étape 3
Une fois que les dangos ont flotté, faites-les cuire encore environ 5 minutes, retirez-les avec une écumoire et plongez-les rapidement dans de l'eau froide.
Étape 4
Attendez que les boules refroidissent, retirez-les de l'eau et placez-les sur une serviette en papier. Attendez qu'ils sèchent. Dango séché à la ficelle sur des bâtons de bambou (brochettes) en trois ou quatre morceaux.
Étape 5
Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le sucre et l'eau tiède. Placer sur le feu et porter à ébullition.
Étape 6
Réduire le feu à moyen, verser dans le sirop bouillant, l'amidon dilué dans l'eau. Remuer vigoureusement jusqu'à épaississement.
Étape 7
Verser la sauce piquante sur les dangos finis et servir. Un plat ressemblant à de simples boulettes, en combinaison avec la sauce, acquiert un goût indescriptible.
