Les rouleaux d'aubergines peuvent être servis comme plat indépendant ou comme collation légère.
Il est nécessaire
- Tu auras besoin de:
- - 3 aubergines moyennes;
- - 4 tomates;
- - 150 g de saucisson mi-fumé;
- - 150 g de fromage à pâte dure;
- - 1 bouquet de persil;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2 tables. cuillères à soupe de pâte de tomate;
- - 1 cuillère à café de jus de citron;
- - 1 cuillère à café de curry;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tige de chaque aubergine. Rincer les légumes sous l'eau froide du robinet, les couper en fines tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur. Épluchez, hachez ou hachez l'ail à l'aide d'un presse-ail.
Étape 2
Rincez le persil et l'aneth, essuyez-les avec un essuie-tout et hachez-les finement. Mélanger une partie dans un bol séparé avec de l'ail haché et de la pâte de tomate.
Étape 3
Versez d'abord de l'eau bouillante sur les tranches d'aubergine, puis couvrez-les d'eau froide. Laissez reposer les légumes 15 minutes pour libérer toute l'amertume qu'ils contiennent, puis retirez et arrosez de jus de citron. Saupoudrer uniformément les aubergines préparées avec du sel, du poivre, ajouter du curry. Badigeonner délicatement tous les côtés de pâte d'ail et de tomate.
Étape 4
Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine ou moyenne, coupez le saucisson en fines lamelles, mélangez et mettez sur l'aubergine. Roulez-les ensuite délicatement en rouleaux. Graisser le plat de cuisson uniformément avec de l'huile végétale, bien chauffer. Mettez-y les aubergines préparées.
Étape 5
Rincer les tomates, peler, couper la pulpe en cubes. Ensuite, mettez-le sur des rouleaux, salez, ajoutez le curry. Placez le moule dans le four, préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes. Mettez les rouleaux finis sur une assiette, garnissez de feuilles de laitue.
