Les scones d'aubergines aux raisins secs et au fromage de brebis sont un excellent plat italien. Il est très simple à préparer et surprendra à coup sûr votre intérieur.
Il est nécessaire
- -Huile pour la friture en quantité suffisante;
- -Sel et poivre;
- -900 grammes d'aubergine;
- -80 grammes de raisins secs;
- -70 grammes de fromage pecorino râpé 3 œufs;
- -30 grammes de farine;
- -1 cuillère à soupe de chapelure;
- -marjolaine;
- -Noix de muscade.
Instructions
Étape 1
Épluchez et lavez les aubergines, coupez-les en tranches épaisses et laissez-les dans une passoire saupoudrée de sel pendant 1 heure. Laissez égoutter l'eau et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes.
Étape 2
Placer les raisins secs dans l'eau tiède pendant 15 minutes.
Étape 3
Laisser égoutter les aubergines, les presser, les émincer, les mettre dans un bol, ajouter le fromage pecorino, une pincée de marjolaine et de muscade, 2 œufs, les raisins secs, le sel, le poivre et bien mélanger.
Étape 4
Roulez 24 boules de la composition obtenue, roulez-les dans la farine, puis dans le reste de l'œuf, battu avec de la chapelure et une pincée de sel.
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans une poêle, plongez les gâteaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez l'excès d'huile avec une louche filtrante, placez sur une serviette de cuisine, transférez immédiatement dans une assiette de service et servez.
