La quesadilla est un apéritif mexicain servi chaud. La base de la quesadilla est la tortilla, qui est faite de farine de maïs ou de blé. Une grande variété d'ingrédients est utilisée comme garniture, comme le fromage ou l'omelette avec des saucisses chorizo.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 20 pièces:
- Pour les tortillas:
- - farine de blé grossière - 480 g;
- - une cuillère à café de sel;
- - beurre - 3 cuillères à soupe;
- - eau - 125 ml.
- Pour la garniture au fromage;
- - 10 morceaux de fromage (environ 6 centimètres de long, 4 centimètres de large, 2 d'épaisseur);
- Pour l'omelette au chorizo :
- - 150g de chorizo;
- - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - un demi oignon de taille moyenne;
- - 5 œufs;
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel, le beurre ramolli et l'eau (il peut y avoir un peu plus ou un peu moins d'eau qu'indiqué dans la recette, puisque sa quantité dépend du type de farine). Pétrir une pâte élastique et brillante. Couvrir le bol avec un torchon humide et mettre la pâte de côté pendant 30 minutes.
Étape 2
Divisez la pâte finie en 20 boules. Placez chaque boule entre deux feuilles de papier ciré. Étalez des gâteaux plats d'un diamètre d'environ 8 centimètres. Faire revenir légèrement chaque gâteau dans une poêle sans huile des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, réserver. Soit dit en passant, si vous ne voulez pas cuisiner vous-même des gâteaux, vous pouvez les acheter dans n'importe quel grand magasin.
Étape 3
Coupez le chorizo en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les saucisses à feu doux pendant 5-7 minutes. Couper l'oignon en fines demi-rondelles, ajouter au chorizo, faire revenir encore 10 minutes en remuant constamment. Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et les verser dans la poêle. Après quelques minutes, retirez l'omelette du feu et laissez-la refroidir légèrement.
Étape 4
Mettez le fromage dans la moitié des gâteaux, dans la seconde - omelette au chorizo, pliez les gâteaux en deux et appuyez un peu pour que la garniture soit uniformément répartie.
Étape 5
Faites frire les gâteaux des deux côtés dans une poêle à griller préchauffée (ou une poêle ordinaire), servez immédiatement.
