Vous aimez les poivrons farcis ? Et les courgettes ? Essayez ensuite une option un peu inhabituelle, où le calmar est l'ingrédient principal !
Pour la préparation de ce plat, seules les petites carcasses fraîches congelées, non décortiquées et non endommagées conviennent. Il existe deux options pour les garnitures dans la recette, mais vous pouvez faire preuve de créativité avec le processus de cuisson et proposer quelque chose de votre choix.
Tu auras besoin de
- 5-6 calmars;
- deux gousses d'ail;
- une branche de thym ou un peu d'assaisonnement sec "Herbes de Provence", "Herbes de la cuisine italienne";
- une cuillère à café de mayonnaise ou de crème sure;
- 140 grammes de fromage (selon votre goût);
- huile végétale pour la friture
- un oignon;
- 200 grammes de champignons;
- une cuillère à soupe de crème sure;
- ½ tasse de riz
- ½ tasse de riz;
- une carotte;
- un oignon;
un petit poivron rouge;
- une cuillère à café de concentré de tomate
Préparation
Noter!
Étape 1. Placez les calamars sur une plaque de décongélation.
Étape 2. Faites tremper le riz pendant 15 minutes dans de l'eau froide.
Étape 3. Épluchez les oignons, les carottes, les champignons. Retirez la tige et les graines du piment. Lavez et séchez bien le tout.
Étape 4. Hachez finement tous les légumes et champignons séparément.
Étape 5. Râpez le fromage sur une râpe fine.
Étape 6. Dans une poêle, mettez les oignons, les carottes et les poivrons à frire à feu doux. Ajouter enfin la pâte de tomate, légèrement diluée avec de l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réchauffez-vous encore quelques minutes.
Étape 7. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon à feu doux. Lorsque l'oignon est tendre et doré, ajoutez les champignons et le sel. Cuire à feu vif. Une minute avant la fin, ajoutez la crème sure et une petite portion de fromage râpé.
Étape 8. Lavez le riz dans plusieurs eaux (jusqu'à ce que l'eau devienne claire) et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le riz doit être friable.
Étape 9. Ajoutez le riz aux deux garnitures, remuez.
Étape 10. Les calmars pelent doucement (ne pas plonger dans l'eau bouillante!). Pour faciliter le nettoyage, retournez-les, puis remettez-les dans leur position d'origine. Essayez de ne pas endommager la carcasse, y compris les queues (les queues seront plus jolies).
Étape 11. Placez soigneusement la garniture à l'intérieur.
Étape 12. Mettez le four à préchauffer.
Étape 13. Versez l'huile végétale dans une poêle, mettez à feu doux. Épluchez l'ail, coupez les quartiers en deux et placez-les dans la poêle. Ajoutez-y du thym ou un assaisonnement sec. Réchauffez quelques minutes, mais ne faites pas frire: il suffit de saturer l'huile d'arômes.
Étape 14. Retirez l'ail, chauffez davantage la poêle. Disposer les calamars et les faire frire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Étape 15. Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de mayonnaise sur le dessus, saupoudrer du reste de fromage et mettre au four pendant 4-5 minutes.
Étape 16. Disposez les calamars sur les assiettes. Couper en plusieurs morceaux. Garnir d'herbes fraîches. De plus, vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce que vous préférez.
Conseils utiles
Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser des champignons sauvages, mais ils doivent être correctement préparés à l'avance.
Au lieu de riz dans la première option, vous pouvez utiliser du sarrasin.
