Les œufs farcis sont une collation simple mais délicieuse, parfaite pour un repas du réveillon du Nouvel An. La garniture aux œufs peut être variée, mais au cours du Nouvel An, il vaut la peine d'arrêter votre attention sur la garniture la plus exquise et la plus originale.
Farce à la betterave et au hareng
Ingrédients:
- petites betteraves bouillies;
- 80-90 grammes de hareng salé (filet désossé);
- 8 œufs;
- de l'aneth frais, du persil:
- Mayonnaise;
- épices, sel.
Préparation:
1. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, refroidir et peler.
2. Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les sur une petite râpe.
3. Hachez assez finement le filet de hareng, ajoutez-le aux betteraves.
4. Coupez soigneusement les œufs en deux. Écrasez les jaunes et ajoutez-les aux betteraves avec le hareng.
5. Lavez les légumes verts et hachez-les finement et finement. Mélanger avec le reste de la garniture.
6. Assaisonnez la garniture obtenue avec de la mayonnaise et du sel, si nécessaire.
7. Remplissez les moitiés de protéines avec la garniture avec une lame. Décorez avec des herbes.
Remplissage de champignons
Ingrédients:
- 7-8 œufs;
- 1 tête d'oignon;
- 1 carotte;
- 10 champignons;
- Mayonnaise;
- 30-40 ml d'huile végétale;
- sel.
Préparation:
1. Faire bouillir les œufs, couvrir d'eau froide, peler après refroidissement.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon finement haché.
3. Ajoutez ensuite les carottes râpées à l'oignon dans une poêle, faites revenir un peu plus.
4. Hachez les champignons et versez-les sur les oignons et les carottes, salez, remuez et faites frire pendant environ 20 minutes.
5. Après refroidissement, broyer la garniture avec un mélangeur et y frotter les jaunes d'œufs. Ajouter la mayonnaise, remuer.
6. Farcir les blancs coupés en deux dans le sens de la longueur avec la garniture obtenue.
Garniture au saumon rose salé
Ingrédients:
- 5 œufs durs;
- 150-200 gr de saumon rose salé ou fumé;
- un peu de verdure;
- Mayonnaise.
Préparation:
1. Coupez les œufs durs en deux. Écraser les jaunes dans un bol séparé.
2. Coupez très finement le poisson et les herbes et ajoutez-les aux jaunes.
3. Mélangez la garniture avec de la mayonnaise et remplissez-la de blancs d'œufs.
