Le saumon cuit en papillote au four est un plat délicieux et raffiné qui convient tout à fait sur une table de fête. Le saumon en papillote peut être préparé à partir de steaks ou de poisson entier, coupé en filets. Le processus de cuisson du saumon au four est très simple et prend également un minimum de temps.
Il est nécessaire
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- Filet ou darnes de saumon
- Oignon
- Crème aigre
- Vin
- Citron
- Légumes verts
- Le sel
- Poivre noir
- Déjouer
Instructions
Étape 1
Coupez le saumon entier en portions (environ 250 grammes), épluchez-les de la peau et des arêtes pour en faire un filet. Si vous faites cuire un steak de saumon dans du papier d'aluminium, rincez simplement chaque steak sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier.
Étape 2
Frotter les portions avec du sel, du poivre noir et de la crème sure. Si vous le souhaitez, de l'ail passé dans un presse-ail peut être ajouté à la marinade. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la crème, de l'huile d'olive ou de la sauce soja. Seulement si vous décidez d'utiliser de la sauce soja comme marinade, vous ne devez pas saler le poisson. Laisser mariner le saumon 10 à 15 minutes.
Étape 3
Faites un coussin pour le poisson. Pour ce faire, préparez une feuille de papier d'aluminium séparée pour chaque portion de saumon. Ensuite, coupez les oignons en rondelles et placez-les sur le papier d'aluminium. Saupoudrer l'oignon d'herbes fraîches finement hachées. Le saumon en papillote est bon avec différentes herbes: vous pouvez utiliser de l'aneth, du persil, du basilic, du romarin ou du thym. Certaines femmes au foyer fabriquent un "oreiller" de fruits - au lieu de légumes verts, des morceaux de pommes, de prunes ou d'ananas sont ajoutés aux oignons.
Étape 4
Placer le saumon sur un "coussin" d'oignons et d'herbes. Versez une cuillère à soupe de vin blanc sur chaque morceau de poisson. Sur le saumon, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre plus d'oignons et d'herbes, ou des tasses de citron.
Étape 5
Enveloppez soigneusement chaque morceau pour que le saumon dans le papier d'aluminium ne coule pas dans le four. Préchauffer le four à 200 degrés et y déposer le poisson. Habituellement, la cuisson du saumon dans du papier d'aluminium ne prend que 15 à 20 minutes. Lorsque le temps est écoulé, retirez et déployez le poisson.
Étape 6
Le saumon cuit dans du papier d'aluminium sera plus savoureux si vous saupoudrez de jus de citron sur chaque morceau de poisson après la cuisson. En accompagnement du saumon cuit au four, vous pouvez faire cuire du riz, des pommes de terre bouillies, du chou-fleur. Le poisson peut être garni de tranches de citron, d'olives ou de morceaux de poivron rouge doux.
