La saison commencera très bientôt lorsque les courgettes mûriront au jardin. Les amateurs de ce légume pourront cuisiner des crêpes de courgettes tous les jours - c'est un plat d'été à la fois savoureux et sain.
La teneur élevée en fibres des crêpes offre au corps un bon soutien, elles sont une excellente saturation, selon les additifs, elles peuvent servir de plat indépendant ou de collation légère. La courgette aide à perdre du poids, améliore le métabolisme. En modifiant légèrement la recette de base, vous pouvez rendre les crêpes sucrées, fourrées ou légèrement épicées.
Beignets de courgettes dans une poêle
Ingrédients pour la cuisson:
- Jeunes courgettes - 1 pièce, soit 300 g.
- Farine ou semoule - 150 g.
- Oeuf de poule - 2 pièces.
- Huile végétale, sel au goût.
- Pour la version sucrée - miel ou sucre, baies, raisins secs.
- Pour un plat de légumes - aneth, ail, carottes, fromage.
Lavez les jeunes courgettes, épluchez-les si nécessaire. Vous pouvez les râper ou les broyer avec un mixeur. Ajoutez ensuite les œufs, mélangez jusqu'à consistance lisse, ajoutez la farine et répétez la procédure. En conclusion, ajoutez du miel et des raisins secs ou de l'aneth haché avec des oignons râpés à la pâte obtenue. La pâte doit être crémeuse. Vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude si vous voulez des crêpes luxuriantes.
Faites chauffer la poêle, versez de l'huile dessus et attendez qu'elle devienne chaude. Appliquer la pâte avec une cuillère à soupe. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Servir sur la table avec de la crème sure, du miel, de l'ail - avec de la mayonnaise.
Crêpes de courgettes au four
Pour le test, vous aurez besoin de:
- 2 jeunes courgettes.
- 3 cuillères à soupe de farine.
- 2 œufs de poule.
- Quelques gousses d'ail.
- Huile, aneth et sel au goût.
Vous devez d'abord allumer le four - il devrait avoir le temps de se réchauffer à 180 degrés. Les légumes peuvent être préparés à ce moment. La peau est retirée des courgettes, les graines sont nettoyées. Après avoir broyé dans un mélangeur, essorez l'excès d'humidité. Ajouter l'ail haché à la masse de courge.
Mélanger la purée de légumes obtenue avec de la farine. Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec une cuillère à soupe. Les petites crêpes cuisent plus vite. Pour la cuisson, 15 minutes suffisent, mais il vaut mieux vérifier la préparation du plat en ouvrant le four toutes les 5 minutes. Vous pouvez servir les crêpes chaudes, une sauce à la crème sure ou un mélange de mayonnaise, d'aneth et d'ail leur conviendra.
Conseils de préparation aux tests
Si vous n'avez pas envie d'éplucher les légumes, choisissez de jeunes courgettes à peau fine. Il contient de nombreuses substances utiles et vous n'avez pas besoin de le couper pour cuisiner.
Il est déconseillé de saler la pâte à crêpes. Cela les rendra secs - le sel absorbera l'humidité. Mieux vaut saler immédiatement après la friture.
Pour préparer des crêpes sucrées, ajoutez du sucre, du miel à la pâte, du fromage cottage et des raisins secs conviennent également. La farine peut être remplacée par de la semoule.
Les crêpes aux courgettes avec du fromage râpé et de l'ail sont un bon apéritif pour tout.
