Le khachapuri au fromage est apprécié et cuisiné non seulement en Géorgie. Ils sont ronds et triangulaires, en forme de bateau et d'enveloppe. À partir de pâte à levure, sans levain, feuilletée et caillé. Les khachapuri ouverts sont cuits au four. Frit couvert dans une grande poêle plate.
Le khachapuri est une tarte géorgienne ou un pain plat avec du fromage. Un plat simple et très savoureux que vous pouvez préparer pour le petit déjeuner.
Il existe de nombreuses recettes de khachapuri. À première vue, il semble qu'ils se ressemblent tous. Cependant, chacun a son propre secret, son propre zeste.
Le khachapuri imérétien est un gâteau plat, de la taille d'une assiette, avec du fromage à l'intérieur. Ils l'emportent avec eux sur la route et le mangent froid.
Le khachapuri mégrélien séduira les amateurs de fromage. Il est également placé sur le dessus. Mais il vaut mieux manger ce gâteau immédiatement après la cuisson. Ce n'est pas si bon à froid. De plus, il n'est pas stocké longtemps.
Gurian khachapuri a un goût de mingrélien, mais a la forme d'un bagel plat.
Il est complètement différent des autres khachapuri d'Adjarie sous la forme d'un bateau ou d'un œil. Une dépression est faite dans une grande pâte à gâteau. On y met un mélange de fromage, de farine et d'eau. Khachapuri est cuit au four.
Quand il est cuit, il est graissé avec du beurre. Un œuf est cassé au centre. Dans les restaurants, une fourchette est servie avec ce plat. Les Géorgiens le mangent avec leurs mains.
Le bateau a deux oreilles. Ils sont cassés et trempés dans du fromage. Ensuite, ils mangent les côtés du "bateau" et le fond, trempés dans le mélange de fromage. Pour plus de commodité, il est plié en rouleau.
Il est bon de boire du khachapuri avec de la bière ou du vin rouge. Ils sont combinés avec du thé et du café.
Il est préférable de pétrir la pâte sans levure pour khachapuri le soir. En Géorgie, il est traditionnellement préparé avec du yaourt (boisson au lait fermenté caucasien). Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du kéfir, du yogourt, du yogourt naturel, de la crème sure.
Pour faire du yaourt, il faut chauffer 3 litres de lait. Mettez-y 1 à 2 cuillères à soupe. l. crème aigre. Couvrir et garder au chaud pendant 2 heures. Mettez-le ensuite au réfrigérateur. Le yaourt fini est épais.
Tamisez 5 tasses de farine de blé et ajoutez 1 c. l. levure chimique. Recueillir la farine avec une lame, y faire une dépression. Versez 500 ml de kéfir, 2 c. l. huile végétale, un œuf. Ajouter une cuillère à café chacun de sel et de sucre.
Pétrir une pâte légère. Il ne doit pas coller à vos mains. Envelopper la pâte dans du cellophane et réfrigérer.
Pour le khachapuri, la pâte sans levain est également préparée selon la recette adjare. Mélanger 3 tasses de farine avec 50 g de beurre. Il doit être émietté. Versez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 c. sel. Verser la crème sure (un verre). Pétrir pendant 15 minutes. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.
Le khachapuri avec du fromage pour le petit-déjeuner peut être préparé à partir de pain pita. Ils remplacent la pâte sans levure. Ces tortillas au fromage cuisent très rapidement.
Les chefs géorgiens utilisent du fromage imérétien comme garniture. Cependant, le khachapuri est fait avec du fromage feta, du suluguni et du fromage Adyghe, et même du fromage cottage.
Si le fromage en saumure est très salé, il est trempé dans du lait pendant 2 à 5 heures. Un gros morceau est coupé en plusieurs morceaux pour que le fromage se débarrasse plus rapidement de l'excès de sel.
Vous pouvez hacher le persil, la coriandre, l'aneth dans la garniture.
Les herbes fraîches sont bonnes pour le petit déjeuner. Surtout en hiver, lorsque le corps manque cruellement de vitamines. De plus, les herbes réduisent le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
Couper la pâte en petits morceaux. Roulez-les en boules. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler les boules en gâteaux minces.
Râpez le fromage et mettez 5 cuillères à soupe sur chaque tortilla. l. Recueillir les bords du gâteau dans un "sac". Retournez doucement: le fromage peut déborder. Étalez légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
Les tartes au fromage fermées à base de pâte sans levure sont frites des deux côtés dans une grande poêle plate. Si le khachapuri est épais, couvrez la casserole avec un couvercle pour faire fondre le fromage à l'intérieur du gâteau.
Les tartes au fromage ouvertes sont cuites au four à une température de 180 à 200 degrés. Le khachapuri rapide est également cuit au four. Coupez de grands carrés dans le pain pita avec des ciseaux. Placer la garniture au milieu. Rouler les blancs de pain pita dans une enveloppe. Graisser le dessus du khachapuri avec un œuf pour le faire dorer.
Le khachapuri se mange "chaud, chaud", bénéficiant d'une croûte croustillante et d'un goût incroyable de garniture au fromage. Les gens cuisinés à la maison ne refuseront certainement pas un petit-déjeuner aussi chaud.
