Pour conserver l'énergie tout au long d'une journée d'été bien remplie, préparez une tarte légère et savoureuse avec une saveur acidulée et un arôme subtil. Et si les légumes verts et les aubergines viennent littéralement du jardin, la tarte se révélera particulièrement savoureuse !
Il est nécessaire
-
- un bouquet de verdure (coriandre
- aneth
- persil
- oignons verts, etc.);
- 3 aubergines;
- 3 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe d'huiles dénoyautées
- 5 cuillères à soupe huile végétale;
- 100 g de beurre;
- 3 jaunes;
- 200 g de fromage râpé (de préférence variété "Cheddar");
- 200 g de crème sure, 15 % de matière grasse;
- 300 g de farine;
- 250 ml de lait;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 0,5 cuillère à café sel;
- une pincée de poivre moulu;
- plat de cuisson rond;
- fourchette ou cure-dent.
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine, le sel et la levure dans un bol. Faire fondre le beurre et mélanger avec le lait. Verser lentement le mélange beurre et lait dans la farine. Substitut pour une pâte lisse et uniforme.
Étape 2
Rouler la pâte en boule, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.
Étape 3
Lavez les aubergines et coupez-les en plaques longitudinales de 1 cm de large, salez les aubergines et faites-les revenir dans 4 cuillères à soupe. huile végétale chauffée (4 minutes de chaque côté). Mettez les aubergines finies sur une serviette en papier pour sécher.
Étape 4
Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer un plat rond allant au four. Étalez une boule de pâte sur une table farinée puis mettez-la dans un moule. Faites des perforations fréquentes dans le fond avec une fourchette ou un cure-dent. Verser le reste de beurre sur la pâte et enfourner 15 minutes.
Étape 5
Battre les jaunes d'œufs et la crème sure dans un bol. Mélanger le mélange obtenu avec du fromage finement râpé. Assaisonnez avec du sel.
Étape 6
Eplucher et écraser soigneusement l'ail.
Étape 7
Rincez, séchez et hachez les herbes. Mélanger avec de l'ail.
Étape 8
Placer les herbes et l'ail dans un bol de fromage, les jaunes et la crème sure. Remuer à nouveau.
Étape 9
Couper les olives en rondelles.
Étape 10
Étaler le mélange de fromage sur la pâte. Déposez dessus les tranches d'aubergines. Saupoudrer le tout d'olives. Remettre la tarte au four et cuire encore 15 minutes.
