Les plats caucasiens sont non seulement savoureux, mais également sains grâce à l'utilisation d'une grande variété de légumes verts. Faites plaisir à vos proches en leur offrant un merveilleux plat - une tarte ossète aux herbes et au fromage. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients les plus simples et d'un peu de temps libre.
Faites chauffer 50 g de beurre. Dans un demi-verre de kéfir réchauffé (mais pas brûlant), diluez 2/3 cuillère à soupe de levure sèche. Versez un demi-verre de kéfir dans un autre verre et dissolvez-y 1/2 cuillère à café de sel. Verser deux verres de farine tamisée dans un plat adapté, y faire une dépression et y verser tout le kéfir, ajouter l'huile chauffée et bien mélanger. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures. S'il est venu plus tôt, froissez-le légèrement et laissez-le reposer davantage, cela lui donnera de la splendeur.
L'un des principaux ingrédients de la tarte ossète est la verdure. Vous pouvez utiliser des oignons verts, de l'aneth, du persil, du céleri, du thym, du romarin, etc. - vous aurez besoin d'environ 300 g d'herbes diverses. Peu de temps avant la fin de la pâte, lavez les herbes et hachez-les finement. Ajoutez-y 150 g de fromage Adyghe et 100 g de crème sure, mélangez bien. La garniture à tarte est prête.
Verser la pâte assortie sur une table farinée et pétrir avec un peu de farine. Il est préférable de se graisser les mains avec une petite quantité d'huile de tournesol. Divisez la pâte pétrie en deux morceaux dans un rapport de 2: 1. Étalez une crêpe épaisse à partir de la première (grande) portion de pâte et recouvrez-en le moule à tarte. La taille de la crêpe doit être telle qu'elle recouvre le fond du moule et ses côtés.
Mettez la garniture sur la première crêpe (dans la forme), répartissez-la uniformément. Étalez une deuxième crêpe à partir du reste de la pâte, placez-la sur le gâteau et joignez les bords des deux crêpes en un cercle. Faites un petit trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Le gâteau peut être garni de fines bandes de pâte, posées transversalement sur le dessus en forme de filet.
La tarte ossète doit être cuite pendant 20-25 minutes dans un four déjà préchauffé à une température de 200 ° C. Vérifiez visuellement l'état de préparation par la couleur de la croûte supérieure, elle doit être d'une couleur rougeâtre appétissante, mais pas fanée ou brûlée. Après avoir sorti le gâteau du four, badigeonner l'extérieur de beurre pour ajouter un éclat. Après cela, laissez refroidir pendant 15 minutes, couvrez d'un torchon et servez. Vous pouvez décorer le trou au centre du gâteau avec quelques brins de verdure.
