Une excellente option pour une soupe copieuse maison avec un bouillon de viande vous plaira, à vous et à votre famille. Il se prépare rapidement et facilement et, bien sûr, diversifiera votre menu du midi. Les ingrédients ici sont les plus simples que vous puissiez trouver dans la cuisine.
Ingrédients:
- 1 tasse de farine
- 2 œufs de poule crus;
- 3 oignons;
- 1 carotte;
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 4 pommes de terre;
- 30 g d'herbes fraîches.
Préparation:
- Pour préparer la soupe, nous avons besoin de bouillon de viande, pour cela, faites bouillir la viande de votre choix dans de l'eau (porc, bœuf ou poulet). Nous continuerons à travailler avec le bouillon, mais la viande n'est pas nécessaire dans cette recette, laissez-la pour d'autres plats.
- Pour les petits pains, vous devez pétrir la pâte: cassez quelques œufs dans un bol profond, ajoutez une demi-cuillère à café de sel fin et un verre de farine. Mélangez bien les ingrédients, puis pétrissez la pâte avec vos mains, elle deviendra assez raide. Donnez-lui une forme ronde, couvrez avec un chiffon ou une serviette propre, laissez reposer un peu.
- Pendant que la pâte repose, passons aux légumes. Retirez les cosses des bulbes, hachez-les finement.
- Faites chauffer une poêle avec du beurre, ajoutez l'oignon fraîchement haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Ensuite, ajoutez du concentré de tomate et du sel à votre goût, vous pouvez poivrer. Remuer jusqu'à consistance lisse, faire frire pendant 2 à 5 minutes, pas plus. Éteignez le feu.
- Pendant que la garniture aux oignons refroidit, retirez la peau des carottes et frottez-les sur une râpe grossière. Faites revenir les carottes râpées dans l'huile dans une poêle à part pendant quelques minutes. Couper les pommes de terre épluchées en cubes moyens.
- La pâte reposée doit être grossièrement divisée en deux parties égales. Rouler chacun en un rectangle mince.
- Étaler la garniture à l'oignon refroidie sur les couches d'essai en reculant de 1 à 2 centimètres des bords. Rouler délicatement en rouleaux, pincer fermement les bords de la pâte.
- Couper en morceaux de 3 cm de large.
- Faire bouillir le bouillon de viande, y mettre d'abord les carottes râpées, après quelques minutes les pommes de terre. Portez à nouveau le bouillon à ébullition, puis baissez les rouleaux d'oignons.
- Faites cuire la soupe littéralement pendant 7 à 10 minutes, l'essentiel est que les pommes de terre soient complètement bouillies. La soupe éteinte doit encore être infusée pendant environ 20-25 minutes.
