Les nutritionnistes recommandent de consommer de la soupe à l'oignon. En raison de sa faible teneur en calories, il est apprécié des personnes à la diète, ainsi que des adeptes d'une alimentation saine. La soupe à l'oignon contient de nombreux oligo-éléments, vitamines et flavonoïdes, c'est pourquoi elle possède: des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et régénérantes.
Il est nécessaire
- Ingrédients:
- - 1 kg d'oignons;
- - 1 litre de bouillon de poulet;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de cognac;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine;
- - 25g de beurre;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à café de sucre;
- - sel et poivre.
- Pour faire des croûtons:
- - 10 tranches de baguette française;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde;
- - 50 g de fromage.
Instructions
Étape 1
Couper l'oignon en demi-rondelles. Versez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais ou dans une poêle et faites fondre le beurre. Nous étalons l'oignon et mijotons à feu doux pendant environ 20 minutes sous un couvercle fermé.
Étape 2
Après avoir mijoté, ouvrez le couvercle et ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Nous fermons le couvercle et laissons mijoter encore 30 minutes. Le sucre rendra les oignons caramélisés.
Étape 3
Ajouter le mélange d'oignons obtenu au bouillon chaud. Ajouter graduellement la farine et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser le vin blanc, le cognac et le sel au goût. Et laisser à feu doux encore 30 minutes.
Étape 4
Séchez les tranches de baguette française tranchées au four, frottez-les avec de l'ail, graissez avec de la moutarde et saupoudrez de fromage.
Étape 5
Verser la soupe dans des moules réfractaires, mettre les croûtons sur les moules à soupe et les envoyer au four. La soupe doit acquérir une croûte de fromage grillée.
