La saveur de la France à table est la soupe à l'oignon. Malgré le fait que la soupe à l'oignon était populaire à l'époque romaine, c'est grâce aux Français qu'elle est tombée amoureuse et s'est répandue dans le monde entier.
Il est nécessaire
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- oignons - 700 grammes,
- beurre - 100 grammes,
- farine - 1-2 cuillères à soupe,
- ail - 4 gousses,
- sucre - 1/2 cuillère à café
- bouillon - 1 litre,
- vin blanc sec - 300 millilitres,
- sel,
- poivre noir moulu
- Baguette française,
- beurre ou huile d'olive - 50 grammes,
- fromage cheddar ou gruyère - 250-300 grammes.
Instructions
Étape 1
Préparez le bouillon à l'avance. Il peut s'agir de viande, de poulet ou de légumes. Si le temps de préparation de la soupe est court, le bouillon peut être remplacé par de l'eau plate.
Étape 2
Les oignons doivent être épluchés et coupés en fines demi-anneaux.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une casserole en métal à fond épais ou en verre ignifuge à feu doux. Ajouter le sucre et les oignons. Faire revenir les oignons une demi-heure sous le couvercle.
Étape 4
Au bout de 30 minutes, augmentez le feu, retirez le couvercle et faites revenir les oignons en remuant constamment. L'oignon doit prendre une teinte dorée.
Étape 5
Ajouter la farine et l'ail finement haché (2-3 gousses) à l'oignon, bien mélanger. Laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Étape 6
Versez le bouillon chaud et le vin chaud dans une casserole, ajoutez du sel et du poivre noir. Porter la soupe à ébullition.
Étape 7
Dès que la soupe bout, vous devez réduire le feu au minimum et cuire pendant 30 à 40 minutes.
Étape 8
Pendant que la soupe cuit, préparez les croûtons. Couper la baguette en morceaux. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive. Placer les morceaux de baguette sur une plaque allant au four et les retourner pour que chaque face soit imbibée d'huile.
Étape 9
Mettez une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire des morceaux de baguette jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 10-20 minutes.
Étape 10
Râper le fromage sur une râpe grossière.
Étape 11
Frotter les croûtons préparés des deux côtés avec les gousses d'ail restantes.
Étape 12
Faites chauffer une soupière ou une marmite en terre cuite. Verser la soupe dans un bol cuit. Déposez un croûton dessus, saupoudrez-le d'une épaisse couche de fromage.
Étape 13
Placer les plats en portions dans un four préchauffé à 200 degrés et laisser cuire (de préférence sous le grill) jusqu'à ce que le fromage acquière une teinte dorée.
Étape 14
Une fois le fromage prêt, servez la soupe à l'oignon sur la table. Bon appétit!
