Le cheesecake américain sans cuisson s'avère également très populaire dans notre pays. Les chefs russes ont réussi à refaire et à compléter les recettes de cheesecake d'une nouvelle manière. Cela est dû en premier lieu à des économies, car le fromage à la crème est un plaisir très coûteux. Avec une composition modernisée, ce plat s'avère pas pire, ce dont nous serons convaincus.
Il est nécessaire
- sucre - 250 g;
- biscuits sablés - 300 g;
- crème épaisse - 350 g;
- beurre - 130 g;
- fromage à la crème - 300 g;
- gélatine instantanée - 3 cuillères à soupe;
- jus de citron - 5 cuillères à soupe;
- vin blanc - 100 ml;
- sucre vanillé - 2 sachets;
- Zeste de citron râpé;
- pépites de chocolat pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Broyez les biscuits ou broyez-les à l'aide d'un mélangeur. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide au micro-ondes ou au multicuiseur. Mélanger le beurre et les miettes de biscuits, ajouter un sachet de vanille et bien mélanger avec les mains jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Tapisser un moule à gâteau fendu de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et y déposer la pâte sablée que vous avez préparée plus tôt. Essayez de l'étaler sur la surface en une couche uniforme. Tassez la pâte pour qu'elle se comprime en une base de cheesecake. Placez la base obtenue au réfrigérateur avec le moule jusqu'à ce qu'il durcisse.
Étape 3
Faire une crème de cheesecake délicate. Mettre la gélatine dans une casserole et couvrir de vin frais. Laisser gonfler une demi-heure. Mettre le fromage dans un récipient haut, ajouter 50 g de sucre, un sachet de vanilline et du jus de citron. Battre le mélange avec un mélangeur.
Étape 4
Mettez un pot de gélatine sur le feu et ajoutez 100 grammes de sucre, en remuant constamment, jusqu'à dissolution complète. Porter la masse à ébullition, mais ne pas cuire. Verser la gélatine refroidie dans le fromage battu en petites portions, en remuant légèrement.
Étape 5
Fouettez le reste du sucre et la crème froide pour faire mousser. Mélanger les deux crèmes en un seul ensemble. Verser la garniture obtenue sur la base et réfrigérer pour congeler le zizcake. Sortez-le ensuite, séparez-le du moule à l'aide d'un couteau, décorez avec du chocolat râpé et des zestes, etc.
