La confiture est une excellente friandise, principalement consommée en hiver. Il est préparé à partir de fruits et de baies frais, tout en préservant toutes les vitamines et nutriments qu'ils contiennent. Rowan a des propriétés médicinales et a également bon goût avec une légère amertume. La confiture de celui-ci diversifiera l'alimentation hivernale et soutiendra la force du corps pendant la saison froide.
Il est nécessaire
-
- sorbier 1 kg;
- sucre 1,5 kg;
- eau (3 tasses.
Instructions
Étape 1
Récoltez le sorbier dès l'arrivée du froid afin que les baies aient le temps de geler.
Étape 2
Séparez les baies de sorbier des branches, rincez bien. Placer le sorbier dans un bol profond et couvrir d'eau froide. Laissez agir pendant une journée, puis changez l'eau 2 à 3 fois. Égoutter et laisser sécher les baies.
Étape 3
Faire un sirop. Mélangez un kilo et demi de sucre et trois verres d'eau, faites cuire le sirop de ce mélange à feu moyen.
Étape 4
Trempez les baies de sorbier dans le sirop préparé et mettez-les au frais pendant une journée (par exemple, sur le balcon ou dans la cave).
Étape 5
Retirez les baies du sirop à l'aide d'une écumoire en les laissant infuser. Laisser mijoter le sirop à feu doux pendant environ 20 minutes. Ensuite, transférez à nouveau le sorbier dans le sirop, laissez cuire encore 25 minutes. Le sirop doit épaissir et les baies doivent devenir brillantes. La confiture est prête, refroidissez-la un peu, versez-la dans les bocaux en ramassant les baies avec le sirop et fermez les couvercles.
Étape 6
Essayez de faire bouillir la confiture de sorbier différemment pour une légère amertume. Récoltez les baies de sorbier avant les gelées (vers septembre). Séparez les baies des branches et placez-les dans un bol en verre ou en émail. Envoyez le sorbier au congélateur pendant 2 jours, puis commencez seulement à faire la confiture.
Étape 7
Versez de l'eau froide sur les baies, comme avec les premières options de confiture. Changez l'eau plusieurs fois par jour plus tard. Faire un sirop.
Étape 8
Prenez deux citrons, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et coupez-les en petits morceaux sans retirer la peau.
Étape 9
Tremper les fruits du sorbier avec les tranches de citron dans le sirop, laisser infuser une journée dans un endroit froid. De plus, la procédure de travail avec de la confiture est identique à la première option: sortez les baies et le citron, faites bouillir le sirop pendant 20 minutes, retournez les fruits et laissez cuire encore 20 minutes.
Étape 10
Attendez que la masse refroidisse à un état chaud, versez dans des bocaux et fermez les couvercles. L'association du sorbier et du citron donnera non seulement à la confiture une agréable amertume, mais renforcera également ses propriétés bénéfiques pour le corps en hiver.
