Comment Faire Une Délicieuse Confiture De Sorbier

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Comment Faire Une Délicieuse Confiture De Sorbier
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Anonim

La confiture de cendre de montagne a un goût aigre-doux de tarte épicée. De plus, la confiture de sorbier est l'un des desserts les plus sains. Même après traitement thermique, les baies conservent la plupart des vitamines et minéraux.

Comment faire une délicieuse confiture de sorbier
Comment faire une délicieuse confiture de sorbier

Il est nécessaire

    • Pour la confiture de sorbier:
    • - 1 kg de baies de sorbier;
    • - 1, 2 kg de sucre;
    • - 1, 5 verres d'eau.
    • Pour la confiture d'aronia au rhum:
    • - 1 kg d'aronia;
    • - 1, 3 kg de sucre;
    • - 2 verres d'eau;
    • - 1 verre de n'importe quel jus;
    • - 2 cuillères à soupe. l. Rhum;
    • - 5 g d'acide citrique.
    • Pour la confiture d'aronia sèche:
    • - 1 kg d'aronia;
    • - 300 g de sucre;
    • - 5 g d'acide ascorbique ou citrique.

Instructions

Étape 1

Récoltez l'aronia noir pour la confiture à la fin de l'automne après les premières gelées. Séparez les baies des pinceaux et lavez-les.

Étape 2

Confiture de Rowan

Versez de l'eau froide sur les fruits de sorbier congelés pendant une journée pour éliminer l'amertume. Jetez les baies dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau froide courante. Dissoudre le sucre dans l'eau et faire bouillir le sirop. Versez le sorbier avec plus de sirop chaud et laissez les baies dans un endroit froid pendant une journée.

Sortez le sorbier. Faire bouillir le sirop et le jus à feu doux pendant 20-25 minutes. Trempez ensuite les baies de sorbier dans le sirop et faites bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les baies doivent être juteuses et brillantes et le sirop épais. En même temps, n'abusez pas de la confiture sur le feu, sinon elle perdra son goût acidulé exquis. Verser la confiture de sorbier dans des pots stérilisés et sceller.

Étape 3

Confiture d'aronia au rhum

Placez les myrtilles lavées dans un récipient résistant à la chaleur, couvrez et laissez tremper dans un four chaud pendant environ 3 à 5 heures. Faire bouillir le sirop avec de l'eau, du jus fraîchement pressé et du sucre. Tremper les baies dans le sirop de sucre, verser le rhum et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies de sorbier soient transparentes. Ajoutez ensuite quelques cristaux d'acide citrique, remuez. Verser la confiture de sorbier dans des bocaux en verre stérilisés et couvrir avec des couvercles.

Étape 4

Confiture d'aronia séchée

Dissoudre l'acide ascorbique ou citrique dans l'eau à raison de 5 g pour 1 litre de liquide. Blanchir l'aronia lavé pendant 1 minute dans de l'eau acidifiée. Étaler le sorbier mélangé au sucre sur une plaque à pâtisserie en une couche de 2-3 cm. Préchauffer le four à 200°C et y placer le sorbier.

Faire bouillir les baies dans les 20 minutes après avoir fait bouillir la masse. Refroidir le sorbier et transférer sur du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, saupoudrer de sucre. Séchez les baies à l'extérieur à température ambiante. Saupoudrer les baies de sorbier de sucre et les emballer dans des bocaux en verre secs, couvrir avec des couvercles sur le dessus.

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