Confiture de sorbier rouge pour les amateurs de préparations insolites et savoureuses. Le sorbier est un réservoir de vitamines et de micro-éléments, il est recommandé pour les maladies du cœur, du foie et des reins, et la confiture de sorbier est un excellent assistant contre le rhume.
Les baies de Rowan sont récoltées après le premier gel. Alors ils ne seront pas si amers.
La cuisson est longue, mais le résultat en vaut la peine. La confiture est belle, douce et nutritive.
Pour 1 kg de baies de sorbier rouge il vous faut: 1,5 kg de sucre, 2 verres d'eau, 1 pomme (Antonovka), 3 g de vanilline (facultatif).
Étapes de cuisson:
- Les baies récoltées sont triées, séparées des rafles et lavées à l'eau courante.
- Pour se débarrasser de l'amertume, le sorbier est versé avec de l'eau froide et laissé pendant une journée. Pendant ce temps, l'eau est changée 2-3 fois. Ou mettre au congélateur pendant 2 heures.
- Le sucre est versé dans une casserole profonde et l'eau est versée, mise à feu doux et le sirop est préparé.
- Porter le sirop à ébullition et ajouter la cendre de montagne. Les baies sont bouillies dans du sirop pendant 3 à 5 minutes et retirées du feu. Laissez la confiture jusqu'au lendemain. Dans ce cas, les baies ne déborderont pas et absorberont le sirop.
- Le lendemain, la confiture est bouillie pendant 10 minutes et laissée pour un autre jour.
- Le dernier jour, la confiture est bouillie pendant 12 à 15 minutes après l'ébullition. Pour ajouter un goût piquant, la pomme aigre râpée et la vanilline sont ajoutées en fin de cuisson. Faire bouillir pendant 1-2 minutes et retirer du feu.
- Mettez la confiture sur des pots propres et roulez fermement.
