Les gâteaux de Pâques n'existent pas seulement dans la cuisine russe. Les cupcakes des fêtes sont préparés à l'aide d'une technologie similaire, par exemple en Italie et en Pologne. Ces derniers diffèrent des Russes par certains ingrédients et par la manière de pétrir la pâte.
Il est nécessaire
-
- 1 kg de farine;
- 2 cuillères à soupe. crème épaisse;
- 1 cuillère à soupe. lait;
- un sac de levure;
- 10 œufs;
- 4 cuillères à soupe. Sahara;
- additifs de votre choix (marmelade
- raisins secs
- fruit confit).
Instructions
Étape 1
Faites chauffer un verre de lait tiède. Versez ensuite un quart de tasse dans un petit bol et incorporez la levure. Mélangez le tout et laissez reposer une demi-heure.
Étape 2
Mélanger le lait restant avec la crème dans un bol profond, où la pâte sera pétrie. Versez-y la farine, puis la levure, lorsqu'elles se dispersent légèrement et augmentent de volume. Casser 2 œufs dans le même récipient. Mélangez le tout pour que la farine ne forme pas de grumeaux. Couvrir le bol avec un torchon et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Si la maison est froide, le récipient avec la pâte peut être placé dans un bol d'eau chaude, afin que le liquide n'atteigne pas les bords.
Étape 3
Divisez le reste des œufs en blancs et jaunes. Divisez également la portion de sucre en deux. Broyez séparément les jaunes d'une part et battez les blancs de l'autre. Vérifiez la pâte. S'il a déjà levé, ajoutez-y délicatement les jaunes par petites portions, puis la mousse protéinée. Cela est nécessaire pour la splendeur et la légèreté du futur gâteau. Vous pouvez ajouter une pincée de vanilline pour la saveur si vous le souhaitez. Placez ensuite le bol de pâte dans un endroit chaud pour qu'il lève à nouveau.
Étape 4
Reprenez la préparation des additifs pour gâteaux. Il est préférable de choisir l'un de tous les possibles. Si vous souhaitez ajouter des raisins secs, vous devez d'abord les faire tremper. La marmelade doit être coupée en petits cubes. Vous pouvez également faire des fruits confits. Pour ce faire, prélevez le zeste du citron et de l'orange. Coupez-le en fines lanières. Sur la cuisinière dans une casserole, préparer un sirop 1: 1 d'eau et de sucre. Lorsque le sucre se dissout, il commence à bouillir dans le liquide, mettez-y le zeste fini. Cuire 10 minutes. Retirez ensuite les croûtes écrasées et séchez-les sur une plaque graissée pour qu'elles ne collent pas.
Étape 5
Une fois que la pâte a levé une deuxième fois, ajoutez les additifs et remuez. Graisser une forme haute avec du beurre et y verser la pâte de manière à ce qu'elle ne remplisse que la moitié du récipient. Placez le gâteau à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites-le cuire pendant 15-20 minutes. Le degré de cuisson peut être vérifié avec une allumette ou un cure-dent en bois. Percez soigneusement le gâteau - si la pâte ne colle pas à l'éclat, elle peut être considérée comme prête. Sortir la pâte du four et la démouler délicatement. Laissez reposer le gâteau chaud, puis versez sur sa surface avec du glaçage ou saupoudrez de sucre en poudre.
