Un gâteau indispensable lors de la fête sainte de Pâques est le gâteau. Une bonne femme au foyer aura sûrement sa propre recette pour faire ce mets délicat. Mais traditionnellement, les gâteaux de Pâques sont cuits à partir de pâte à levure sucrée.
Il est nécessaire
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- 1kg de farine;
- 400 g de lait;
- 2 tasses de sucre;
- 5-6 œufs;
- 50 g de levure comprimée;
- 300 g de beurre;
- 200 g de raisins secs;
- sel;
- vanilline.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, dissolvez la levure dans du lait légèrement réchauffé et, en remuant, ajoutez la moitié de la farine. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme. Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la dans un endroit chaud pendant un moment.
Étape 2
Lorsque le volume de la pâte a doublé, ajoutez du sel au goût et 5 jaunes d'œufs. Écraser le beurre avec le sucre semoule et la vanille et ajouter à la pâte. Battez ensuite les blancs d'œufs en une mousse ferme et ajoutez-les également à la pâte. Ajouter la farine en petites portions et bien mélanger. Cependant, n'en faites pas trop, sinon la pâte pourrait devenir trop grossière. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser toute la farine - gardez la pâte moelleuse.
Étape 3
Versez un peu d'huile de tournesol sur vos mains et pétrissez enfin la pâte. Il doit bien se séparer des mains. Remettez la vaisselle dans un endroit chaud.
Étape 4
Rincez soigneusement les raisins secs et laissez sécher. Lorsque la pâte double de volume à nouveau, ajoutez-y les raisins secs et mélangez délicatement.
Étape 5
Préparez des plats allant au four - graissez-les avec de l'huile de tournesol et placez un cercle découpé dans du papier alimentaire au fond. Graissez-le également généreusement avec de l'huile.
Étape 6
Répartir la pâte dans les moules en les remplissant à moitié environ. Placer dans un endroit chaud. Lorsque la pâte monte des trois quarts du moule, mettre au four à 200°C en faisant attention de ne pas secouer (pour que la pâte ne rétrécisse pas). Au bout de 15 minutes environ, baisser le feu du four pour faire descendre la température à 160°-180°C. Le temps de cuisson dépend de la taille des gâteaux. Vérifiez leur état de préparation avec une longue brochette en bois - aucune pâte ne doit y adhérer.
Étape 7
Sortir les moules du four et couvrir d'un torchon. Attendez qu'ils refroidissent puis retirez délicatement les gâteaux. Battre le jaune restant en une mousse ferme avec du sucre et badigeonner le dessus. Vous pouvez décorer les gâteaux avec du sucre en poudre spécial ou des noix hachées - tout dépend de votre imagination.
