Scordalia est un apéritif grec à la pomme de terre et à l'ail. Vous pouvez utiliser cet apéritif avec du pain noir ou des légumes.
Il est nécessaire
- - ail 5-7 dents;
- - pommes de terre 500 g;
- - oignon 1 pièce;
- - carottes 1 pièce;
- - céleri 1 branche;
- - jus d'1 citron;
- - huile végétale 180 ml;
- - huile d'olive;
- - persil;
- - poivre en grains et moulu, sel.
Instructions
Étape 1
Lavez, épluchez et coupez en dés les pommes de terre, les oignons, le céleri et les carottes.
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole. Ajouter les carottes, les poivrons, le persil et les oignons. Porter à ébullition et cuire 15 minutes. Ajouter le céleri et les pommes de terre, cuire encore 20-25 minutes. Utilisez ensuite le hochet pour transférer les pommes de terre dans un bol (aucun autre légume n'est nécessaire).
Étape 3
Eplucher, hacher et frotter l'ail avec du sel. Écraser la moitié des pommes de terre dans la purée de pommes de terre et mélanger avec l'ail. Écraser les pommes de terre restantes avec de l'huile végétale. Mélanger avec la purée d'ail, du sel et du poivre, verser un peu d'huile d'olive et du jus de citron sur le dessus. Étaler sur un morceau de pain de mie et garnir d'herbes.