Clafoutis est appelé un dessert français - un croisement entre une casserole et une tarte. Il peut être préparé à partir de n'importe quel fruit, mais le clafoutis aux cerises est considéré comme le plus traditionnel. Cependant, si vous remplacez les cerises par des cerises, le plat ne sera pas moins savoureux et un peu plus sucré.
Il est nécessaire
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- 500 g de cerises;
- 3 oeufs;
- 100g de sucre;
- 400 ml de lait;
- 50 g de beurre;
- une pincée de sel;
- levure chimique;
- vanilline (au goût).
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les cerises, enlevez toutes les branches, séchez et enlevez les graines. Parfois, les baies sont assemblées avec les graines - il y aura beaucoup moins de tracas, mais il y a un risque de se casser les dents en mangeant un tel dessert. Préparez la pâte - pour le clafoutis, elle doit être aussi fine qu'une crêpe. Battez les œufs et le sucre, mais pas les pétoncles - utilisez une fourchette ou un fouet plutôt qu'un mixeur. Ajoutez un peu de levure chimique à la farine (certains cuisiniers conseillent de remplacer un œuf par de la poudre) et une pincée de sel, versez-y les œufs avec le sucre, mélangez. En remuant constamment, ajoutez graduellement le lait chaud au mélange. Soit dit en passant, les cerises sont très sucrées en elles-mêmes, vous pouvez donc réduire la quantité de sucre, voire ne pas en utiliser du tout.
Étape 2
Il est préférable de choisir une forme détachable pour une tarte, sinon l'apparence du dessert peut être endommagée lorsque vous le sortez. Lubrifiez la poêle avec du beurre. Posez les baies au fond en une couche uniforme - l'apparence du plat fini dépendra du soin avec lequel vous le faites - les baies flotteront à la surface. Dans le clafoutis classique, les baies forment des rangées régulières. Versez ensuite délicatement la pâte dans le moule.
Étape 3
Préchauffer le four à 200°C et y placer le plat. Le clafoutis doit être cuit pendant 35 à 60 minutes, selon les caractéristiques de votre four. Souvent, le milieu du dessert n'est pas cuit - vérifiez-le avec un bâton en bois. Saupoudrez le dessert fini de sucre en poudre ou de chocolat râpé - et vous pouvez servir, car le clafoutis est beaucoup plus savoureux lorsqu'il est chaud. Cependant, une fois refroidi, il est également assez bon, mais il vaut mieux ne pas conserver le dessert longtemps. Au lieu de cerises, vous pouvez utiliser des cerises, des pommes, des pêches ou des poires dans la recette - utilisez des fruits dont la texture est relativement dense. Lors de la cuisson, coupez-les en petits morceaux de la taille d'une cerise.
