Ce strudel est long à préparer, mais le résultat en vaut la peine ! Vous pouvez choisir une autre garniture à votre goût, mais à la saison des baies fraîches, la plus pertinente, bien sûr, sera la combinaison de cerises et de noix.
Il est nécessaire
- Pâte à tartiner:
- - 150g de beurre;
- - 190 g de fromage cottage 5%;
- - 2, 25 cuillères à soupe. Sahara;
- - 265g de farine.
- Remplissage:
- - 4 cuillères à soupe confiture de cerises épaisse;
- - 50 g de noix;
- - 2 cuillères à café fruits oranges confits;
- - 1 cuillère à café essence de vanille).
- Pour la lubrification:
- - 1 oeuf;
- - 2 cuillères à soupe. lait.
Instructions
Étape 1
La pâte doit être préparée à l'avance, un jour à l'avance. Nous allons le cuire au mixeur à l'aide de l'accessoire "guitare".
Étape 2
Mettez le beurre sur la table au préalable pour qu'il ramollisse. Ensuite, envoyez-le au mélangeur avec du fromage cottage et du sucre. Tournez le mélangeur à basse vitesse et mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse semblable à du fromage cottage. Tamiser la farine dans un bol avec le reste des ingrédients et continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte se rassemble autour de l'accessoire.
Étape 3
Retirez la pâte finie du bol du robot culinaire et placez-la sur le plan de travail. Aplatissez-le légèrement avec vos mains et enveloppez-le dans du plastique. Réserver au froid toute la nuit.
Étape 4
Le matin, préchauffer le four à 180 degrés. Sortez la pièce du réfrigérateur, posez-la sur le plan de travail et, sans retirer le film, battez-la avec un rouleau à pâtisserie des deux côtés. Débarrassez-vous ensuite du film, saupoudrez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte en la couche la plus fine (mais ne la déchirez pas !).
Étape 5
Hachez ou broyez les noix pour la garniture avec un moulin spécial en miettes moyennes. Mélanger avec le reste des ingrédients de la garniture.
Étape 6
Placer la garniture sur la pâte et envelopper dans un rouleau. Il est très important de bien le sceller. Pour ce faire, divisez l'œuf en blanc et en jaune et graissez la couture avec des protéines.
Étape 7
Transférer le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, coudre vers le bas et badigeonner le dessus avec un mélange de jaune et de lait. Mettre au four pendant 30 minutes: le croustillant doré est signe de préparation ! Refroidissez complètement le produit fini en le sortant du moule et, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre.
