Les principaux ingrédients de cette salade sont des croûtons et des morceaux de poulet frit. Pour la salade, vous devez préparer une vinaigrette spéciale qui donnera à la salade un goût inhabituel.
Il est nécessaire
- -2 tranches de pain
- -1 poitrine de poulet
- -1 petite tête de laitue romano
- -1 œuf de poule
- -2 gousses d'ail
- -1 cuillère à soupe de moutarde
- -sel
- -Parmesan
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- -huile d'olive
- -épices au goût.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau froide dans une casserole et mettez-y les feuilles de laitue lavées. Mettez ensuite la casserole au réfrigérateur pour que les feuilles soient saturées d'humidité et deviennent croustillantes.
Étape 2
Nous prenons le pain et le coupons en lanières ou en cubes, le mettons dans un four préchauffé à 200 degrés pour que le pain dore un peu.
Étape 3
Rincez la poitrine de poulet et coupez-la en portions, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, arrosez un peu d'huile d'olive, ajoutez les épices. Prenez une poêle à griller et faites frire la poitrine des deux côtés.
Étape 4
Pendant ce temps, sortez les craquelins du four.
Étape 5
Afin de préparer la garniture, il faut éplucher deux gousses d'ail, les écraser dans un mortier jusqu'à l'obtention d'une bouillie homogène. Ajouter le vinaigre et la moutarde au mortier, bien mélanger, ajouter 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jaune. Battre tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe à la consistance d'une crème sure.
Étape 6
Coupez le filet en lamelles et râpez le parmesan.
Étape 7
Commençons à décorer le plat. Déchirez les feuilles de laitue séchées dans un saladier avec vos mains, mettez les tranches de poitrine, les craquelins dessus et versez le tout avec la sauce moutarde et saupoudrez de parmesan.
