Les quatre ingrédients principaux de la salade César sont les poitrines de poulet, le parmesan, les croûtons de pain blanc et les anchois. Ces derniers sont utilisés dans une vinaigrette dont la composition originale n'a pas été entièrement divulguée, mais qui comprend traditionnellement également de la moutarde, de la sauce Worcestershire, du jaune d'œuf et de l'huile d'olive. Tous les autres ingrédients que l'on trouve dans les versions au restaurant ou à la maison de César peuvent n'avoir rien à voir avec la recette classique. Comme notamment la roquette, la mayonnaise, l'avocat ou les champignons.
Il est nécessaire
- Salade Lolo Rossa ………………………………………… 35
- Salade romaine …………………………………………… 35
- Tomates cerises ……………………………………….40
- Blanc de poulet ………………………………………..80
- Fromage Parmesan (tranches) …………………………………..20
- Sauce César …………………………………………… 25
- Croûtons (Pain blanc) ……………………………………..25
- Sel, noir poivre moulu ……………………………… 2
- Huile végétale ……………………………………..10
- Sauce balsamique épaisse ………………………………… 5
- Rendement par plat: 230 gr.
Instructions
Étape 1
Feuilles de laitue, laver et sécher dans un sèche-linge
Choisissez des feuilles de laitue de taille moyenne.
Étape 2
Assaisonner la laitue de sauce César: 40 grammes de mayonnaise, 5 ml de sauce soja. et ail 2 grammes. Mélangez le tout.
Étape 3
Couper la poitrine de poulet en tranches et les faire frire dans de l'huile végétale avec du sel et du noir. poivre moulu (ajouter un peu d'eau pour rendre le poulet plus juteux lors de la friture). Griller dans une poêle.
Étape 4
. Préparez le pain blanc pour croûtons (découpez la croûte et coupez en cubes 1,5x1,5 cm) sec jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Méthode d'alimentation
1. Mettez les feuilles de laitue assaisonnées sur une assiette, dans une lame.
2. Mettez la poitrine de poulet frite sur les feuilles de laitue.
3. Décorez avec des tomates cerises et des croûtons.
4. Saupoudrer le parmesan entre les morceaux de poulet
5. Servir rapidement.
