La salade César préférée de tous occupe une place de choix à la fois dans le menu de nombreux cafés et restaurants, et sur la table à la maison lors des célébrations festives. Préparer une salade est assez simple et conviendra aussi bien à un dîner romantique qu'à une table du Nouvel An.
Il est nécessaire
- - 200 g de filet de poulet;
- - 100 g de tomates cerises (vous pouvez utiliser des tomates ordinaires);
- - laitue romaine fraîche (peut être remplacée par Iceberg);
- - 50-60 g de parmesan;
- - plusieurs morceaux de pain;
- - 1 gousse d'ail;
- - un peu d'huile d'olive, du poivre et du sel.
- Pour le ravitaillement:
- - 2 jaunes d'œufs à la coque;
- - 1/3 tasse d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à café de moutarde;
- - 50-70 ml de jus de citron;
- - 1 gousse d'ail;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devriez commencer à faire de la chapelure à partir d'un pain. Pour ce faire, écrasez une gousse d'ail, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile et chauffez au micro-ondes pendant environ 20-30 secondes.
Étape 2
Couper le pain en cubes, après avoir coupé la croûte. Rouler les morceaux de pain dans l'huile pour micro-ondes et les mettre sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé.
Étape 3
Cuire les croûtons dans un four préchauffé à 150-160 degrés pendant environ 35 minutes. Les croûtons finis doivent acquérir une teinte dorée caractéristique. Ensuite, ils doivent être refroidis.
Étape 4
Pendant que les croûtons cuisent au four, vous pouvez préparer une vinaigrette. Il est nécessaire de broyer les jaunes bouillis refroidis, d'ajouter de l'ail haché, de la moutarde et du jus de citron. Salez le tout, mélangez bien et ajoutez petit à petit l'huile d'olive en remuant de temps en temps. Laissez le pansement reposer pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5
Couper le filet de poulet dans le sens de la longueur en gros morceaux. Saler et poivrer et faire revenir dans l'huile d'olive, laisser refroidir.
Étape 6
Rincer la laitue et les tomates sous l'eau froide et sécher sur une serviette en papier.
Étape 7
Dans un saladier peu profond, déchirez les feuilles de salade en petits morceaux avec vos mains. Déposez dessus la viande de poulet frite et les croûtons refroidis. Frottez ensuite le parmesan dessus.
Étape 8
Bien mélanger la vinaigrette avec une cuillère ou un fouet et verser sur la salade. Garnir de quartiers de tomates cerises ou de tranches de tomates. Servir la salade immédiatement après la cuisson.
