"César" est reconnu comme l'une des salades les plus populaires. Il a été inventé par un chef italien à partir des produits les plus simples (fromage, laitue, sauce et croûtons de pain maison). Aujourd'hui, de nombreuses personnes préparent plusieurs versions de la salade César. Du poulet bouilli ou fumé, du bacon, des crevettes ou d'autres aliments sont ajoutés à sa recette. En tout cas, il s'avère très savoureux.
Il est nécessaire
4 tranches de ciabatta; - 100 g de salade romano; - Parmesan; - Ail; - huile d'olive; - sel et poivre au goût. Pour la sauce: - 1-2 jaunes; - 4 anchois; - 10g de parmesan; - 4 choses. câpres; - 3 cuillères à soupe. huile d'olive; - 1 cuillère à café Moutarde de Dijon; - ½ cuillère à café vinaigre de vin; - ½ cuillère à café jus de citron
Instructions
Étape 1
Pour préparer la classique salade César italienne, vous devrez d'abord faire dorer la ciabatta jusqu'à ce qu'elle soit dorée. C'est vraiment du pain italien. Couper la ciabatta en petits cubes. Eplucher et écraser quelques gousses d'ail dans un mortier, puis mélanger avec de l'huile d'olive et bien broyer. Mélanger les morceaux de ciabatta avec le mélange de beurre à l'ail, assaisonner de sel et placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Vous devriez obtenir des croûtons aromatiques avec un goût et une odeur d'ail.
Étape 2
Refroidissez la ciabatta grillée et commencez à préparer la vinaigrette pour la salade César italienne. Hacher finement les anchois avec les câpres, ajouter l'ail finement haché, arroser d'huile d'olive, vinaigre et mélange de moutarde de Dijon, presser un peu de jus de citron et remuer.
Étape 3
Séparez les jaunes des blancs et mélangez avec le parmesan râpé. Saler un peu, vous pouvez ajouter du poivre au goût. Mélanger et combiner avec des anchois et des câpres.
Étape 4
Prenez une belle assiette, râpez-la avec de l'ail, mettez des feuilles de laitue romano grossièrement hachées, déposez dessus des croûtons ciabatta à l'ail aromatiques et recouvrez avec la sauce préparée. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus et servir.
