Pour la première fois, la salade César a été préparée dans le 19e dans un restaurant à la frontière entre l'Amérique et le Mexique par le chef César Cardinet. Depuis lors, bien sûr, de nombreuses variantes de la recette de ce plat populaire copieux sont apparues. Cette salade peut être préparée avec du jambon, du poisson, des crevettes, de la viande, etc. La salade César au poulet est bien sûr très appréciée des femmes au foyer. La recette de ce plat est simple et peut être préparée en moins d'une heure.
Il est nécessaire
- - Salade romaine ou petit chou chinois - 1 pc;
- - un quart de pain blanc;
- - huile d'olive;
- - 2 poitrines de poulet moyennes;
- - 1 cuillère à café de moutarde;
- - Parmesan;
- - un oeuf;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 1 citron;
- - 1 cuillère à soupe de sauce Worcester;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Voyons donc ce qu'est une recette de salade César au poulet étape par étape. Pour réaliser ce plat, préparez d'abord des croûtons maison. Pour ce faire, coupez le pain en petits cubes (environ 1,5 sur 1,5 cm) et faites-les revenir dans de l'huile d'olive et de l'ail. Précoupez les clous de girofle en 4-5 morceaux. Vous devez faire frire les craquelins jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Rincer et essuyer les poitrines de poulet. Envoyez-les également à frire dans l'huile d'olive. Saler un peu les poitrines pendant la cuisson. Faire revenir la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Habituellement, cela prend 7 minutes de chaque côté des seins.
Étape 3
Une fois le poulet cuit, le réfrigérer légèrement. Ensuite, coupez les poitrines en petits morceaux.
Étape 4
La recette de la salade César au poulet, comme pour toute autre viande, implique l'utilisation d'une sauce spéciale. Pour le faire, versez un œuf dans le bol d'un mixeur, placez une grosse gousse d'ail et versez la sauce Worcestershire. Ajoutez également de la moutarde à la masse et pressez-y environ une cuillère à soupe de jus de citron.
Étape 5
Versez 100 ml d'huile d'olive dans la sauce. Battez le mélange à la vitesse la plus rapide possible.
Étape 6
Commencez à ramasser la salade. Feuilles de romaine (la salade César au poulet sera délicieuse et si vous les remplacez par des feuilles de chou chinois), déchirez-la avec vos mains. Un couteau ne doit pas être utilisé dans ce cas. Préparer "César" de cette façon.
Étape 7
Placer les morceaux de poulet frit sur les feuilles. Versez un peu de la sauce cuite sur le tout et mélangez.
Étape 8
Selon la recette, le parmesan doit être utilisé pour la salade César au poulet. Mais vous pouvez prendre une autre variété dure. Frotter la moitié du fromage cuit dans la salade. Utilisez pour cela une râpe pas trop grossière.
Étape 9
Ajouter les croûtons à la salade et verser à nouveau sur la sauce préparée dans un mélangeur. Mélangez le tout à nouveau. Utilisez un épluche-légumes pour couper le reste de parmesan dans la salade (des morceaux assez gros). C'est tout. Votre salade est prête. Vous pouvez le servir à table.
