Les salades préparées selon les recettes culinaires italiennes se distinguent par des saveurs acidulées et des arômes riches qui aiguisent l'appétit. Et la vinaigrette traditionnelle pour les salades italiennes est l'huile d'olive ou la mayonnaise aux olives.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- poitrine de poulet fumée;
- des œufs;
- concombre;
- oignon;
- Vinaigre de pomme;
- fromage à pâte dure;
- mayonnaise aux olives;
- sel.
- Pour la deuxième recette:
- nouilles;
- jambon;
- cornichons;
- fromage à pâte dure;
- mayonnaise aux olives.
- Pour la troisième recette:
- basilic;
- baguette;
- oignon;
- tomates;
- vinaigre de pomme ou de vin;
- Ail;
- sel;
- poivre;
- huile d'olive.
- Pour la quatrième recette:
- salade verte;
- Roquette;
- oignon;
- poivron;
- artichauts en conserve;
- huile d'olive;
- jus de citron;
- sel.
Instructions
Étape 1
Préparez une salade de poulet fumé à l'italienne. Pour ce faire, faites bouillir 5 œufs de poule durs, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes. Coupez 200 grammes de blanc de poulet fumé en fines tranches courtes. Retirez la peau d'un gros concombre et coupez-le en lanières. Coupez un oignon en demi-rondelles et faites-le tremper dans du vinaigre de cidre de pomme pendant 15 minutes. Râpez 100 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec deux cuillères à soupe de mayonnaise aux olives. Remuer et ajouter du sel au besoin.
Étape 2
Pour la salade de pâtes, faites bouillir 200 grammes de nouilles plates courtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Jeter dans une passoire et rincer sous l'eau froide courante. Coupez 300 grammes de jambon en cubes. Sur une râpe grossière, râper 6 concombres marinés et 300 grammes de fromage à pâte dure. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez et assaisonnez de mayonnaise aux olives.
Étape 3
Pour préparer une salade italienne avec du pain et des tomates, hachez le plus petit possible 35 grammes de basilic frais. Coupez 300 grammes de baguette en cubes. Coupez deux petits oignons en fines rondelles. Coupez 500 grammes de tomates en tranches moyennes. Transférer les oignons, les tomates, les cubes de baguette et le basilic dans un grand saladier. Dans un bol séparé, mélangez 25 grammes de vinaigre de pomme ou de vin, 3 gousses d'ail passées au pressoir, du sel, du poivre et 100 grammes d'huile d'olive. Assaisonner la salade avec le mélange préparé et réfrigérer pendant une demi-heure.
Étape 4
Faire une salade de légumes. Pour ce faire, lavez et séchez 80 grammes de salade verte et 100 grammes de roquette. Couper un gros oignon en fines demi-rondelles. Épluchez un poivron rouge et coupez-le en cubes. Couper en deux 8 artichauts en conserve. Couper une grosse tomate en tranches. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec un mélange de 30 grammes d'huile d'olive et le jus d'un citron. Assaisonner avec du sel au goût et bien mélanger.
