Les dattes sont les fruits des palmiers dattiers qui sont appréciés par les hommes depuis l'Antiquité pour leurs propriétés nutritionnelles et bénéfiques. Dans la plupart des pays, ils sont fournis sous forme de fruits secs, mais dans leur pays d'origine, les dattes sont également consommées fraîches, généralement en dessert.
Pays où poussent les dattes
Les dattes sont des fruits de petite taille et de forme oblongue, à l'intérieur desquels se cache un noyau assez gros. Leurs couleurs peuvent aller du brun clair au rouge chocolat. Ces fruits poussent sur de grands palmiers dattiers, qui ont un tronc épais et des branches avec de longues feuilles situées au sommet.
Les palmiers dattiers ne poussent et ne portent bien leurs fruits que dans les pays chauds au climat tropical ou subtropical. Ils tolèrent bien la chaleur extrême, mais peuvent mourir ou cesser de porter des fruits après une vague de froid sévère. Bien que certains types de palmiers dattiers puissent facilement tolérer des gelées légères et de courte durée qui surviennent la nuit dans le désert.
Le berceau de ces fruits est considéré comme l'Afrique du Nord, où les palmiers dattiers poussent depuis plusieurs millénaires, en règle générale, non loin des oasis. A l'échelle industrielle, ils sont cultivés en Egypte, en Algérie, au Maroc, au Soudan, au Liban, en Israël, en Arabie Saoudite et dans de nombreux autres pays africains. Ces États sont actuellement les principaux fournisseurs de dattes sur le marché mondial. Dans le même temps, la plupart des fruits qui y sont cultivés sont consommés par les résidents locaux, ce qui n'est pas surprenant, car les dattes sont présentes dans la cuisine arabe sous diverses formes.
Un palmier dattier peut être cultivé à la maison, à partir d'une pierre, mais il ne portera pas de fruits - cela nécessite des conditions climatiques particulières.
Les palmiers dattiers portent également des fruits dans le seul pays européen - l'Espagne. Ils sont cultivés pour la vente près de la ville d'Elche à Valence, où les conditions climatiques sont propices à ces palmiers. C'est d'Espagne que les dattes ont été importées au Mexique et en Amérique du Nord, où elles poussent encore. Aux USA, ces fruits sont cultivés en Californie.
Les dattes californiennes, palestiniennes et israéliennes sont considérées comme les plus chères et de haute qualité.
Composition et propriétés utiles des dattes
Les dattes sont considérées comme le fruit le plus nutritif pour une raison. Ils contiennent beaucoup d'eau et de glucides, un peu moins de matières grasses et de protéines. Elles sont riches en vitamines B, vitamines A, C, D et K. Les dattes contiennent de nombreux oligo-éléments: magnésium, phosphore, fer, calcium, potassium, zinc, sodium, manganèse et cuivre. Ces fruits détiennent également le record de l'index glycémique, ils doivent donc être consommés avec prudence par les personnes souffrant de diabète.
Les dattes contiennent beaucoup de glucose et de fructose qui, contrairement au saccharose, sont bien mieux absorbés par l'organisme.
Malgré toute sa valeur nutritionnelle, les dattes sont un produit assez calorique. Leur valeur énergétique est de 280 kcal pour 100 g, c'est pourquoi ils doivent être consommés en quantité limitée pour ceux qui cherchent à perdre du poids en excès.
En raison de sa composition, les dattes sont utiles à inclure dans l'alimentation pour renforcer le système immunitaire, surtout pendant la morte-saison, ainsi que pour les maladies cardiovasculaires. Ils sont bons pour le foie et renforcent les gencives et les dents. Et grâce aux fibres, ces fruits normalisent la digestion. Il est utile de les ajouter à l'alimentation des enfants à partir de 3 ans, car les oligo-éléments et les vitamines qui composent les dattes sont nécessaires à la croissance et au développement correct des bébés.
