Le gâteau aux noisettes est préparé sans ajout de farine du tout. Les noix peuvent être frites ou rôties, ou elles peuvent être moulues même crues. La chantilly s'utilise comme une crème, prenez la crème à fouetter au moins 30% de matière grasse.
Il est nécessaire
- Pour douze portions:
- - 500 ml de crème;
- - 350 g de noisettes (noisettes);
- - 125g de sucre;
- - 6 blancs d'œufs;
- - 6 jaunes d'oeufs;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de noix hachées;
- - 2 cuillères à café de levure chimique.
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 170 degrés, enduisez le moule fendu d'huile, saupoudrez un peu de farine (vous pouvez vous en passer, le gâteau refroidi laisse tellement bien les parois du moule).
Étape 2
Broyer les noix à l'état de farine, il est pratique de le faire dans un moulin à café, ajouter une levure chimique pour la pâte, réserver pour l'instant, ce mélange sera nécessaire un peu plus tard.
Étape 3
Dans un bol profond, battre les jaunes d'œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle (environ cinq minutes), ajouter la farine de noix avec la levure chimique. Battez les blancs séparément en une mousse assez forte, ajoutez délicatement un tiers des blancs aux jaunes, puis ajoutez les blancs restants, mélangez - la couleur doit devenir uniforme. Verser dans un moule, mettre au four.
Étape 4
Cuire le gâteau aux noix hongrois sans farine pendant 60-70 minutes à 170 degrés, puis laisser reposer dans la forme pendant 5 minutes, refroidir complètement. Couper la croûte refroidie en trois horizontalement. Fouettez la crème épaisse en une mousse épaisse (vous pouvez acheter un sachet de fixateur de crème au cas où), enrobez les gâteaux avec, reliez-les ensemble. Enduisez également le dessus et les côtés du gâteau aux noix de crème, décorez avec des noix sur le dessus, vous pouvez également décorer avec des baies fraîches.
