Pâte croustillante à l'extérieur, visqueuse à l'intérieur, avec un jus de fraise et de la crème. Il est facile à préparer sans utiliser de farine.
Il est nécessaire
- - 6 blancs d'oeufs
- - 500-600 g de sucre glace
- - Fraise
- - du sucre
- - 300 g de crème 15%
- - jus de citron
Instructions
Étape 1
Battez bien les blancs, il est préférable de le faire avec un mélangeur. Battre jusqu'à consistance lisse, blanche, assez épaisse.
Étape 2
En continuant de battre, ajoutez progressivement la moitié du sucre en poudre, battez bien, puis ajoutez une autre moitié et battez pendant 15 minutes à puissance élevée. La masse doit s'avérer être une consistance très épaisse et crémeuse.
Étape 3
En fouettant, vous pouvez préparer la garniture aux fraises. Pour ce faire, lavez les fraises, épluchez-les, puis coupez chacune en plusieurs parties, mettez-les dans un bol, pressez le jus de citron sur les fraises, saupoudrez de sucre, si la baie n'est pas sucrée, ajoutez-en plus.
Étape 4
Préparez une plaque à pâtisserie. Pour ce faire, vous avez besoin de papier sulfurisé, étalez-le sur une plaque à pâtisserie. Prenez un verre de diamètre moyen, posez-le sur du papier, entourez le verre. C'est pour que les gâteaux aient à peu près la même forme et la même taille. Mettez la masse en cercles avec une grande cuillère, alignez le long des bords du cercle. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 120 degrés pendant 50-60 minutes.
Étape 5
Au bout d'une heure, éteignez le four et laissez les gâteaux dans un four fermé pendant 10 minutes. Sortez la plaque de cuisson, cassez un peu la croûte par dessus, mettez-y les fraises.
Étape 6
Incorporer la crème, elle doit doubler de volume. Verser les gâteaux sur les fraises. Mettre sur un plat, refroidir. Les gâteaux aériens sont prêts. Bon appétit!
