Si vous n'avez pas de lait et d'œufs dans votre réfrigérateur, ce n'est pas une raison pour abandonner les pâtisseries maison. Il existe de nombreuses recettes de plats à base de farine qui ne contiennent pas ces produits. Vous pouvez faire des tortillas sans levain, des biscuits, des gâteaux ou d'autres articles. Sur la base des recettes de base, il est facile de créer votre propre variation intéressante en ajoutant les produits disponibles.
Rouleaux aux raisins secs et aux noix
Ces biscuits originaux sont faits sans œufs ni lait, mais la pâte est savoureuse et friable. Comme garniture, vous pouvez utiliser des noix ou des fruits secs finement hachés.
Tu auras besoin de:
- 200 g de beurre;
- 1 verre de crème sure;
- 0,5 tasse de sucre;
- 0,5 cuillère à café de soda éteint;
- 4 tasses de farine de blé;
- 0,75 tasse de raisins secs sans pépins;
- 0,75 cerneaux de noix;
- du sucre en poudre pour saupoudrer.
Écrasez le beurre ramolli avec du sucre, ajoutez de la crème sure et du soda, éteints avec du vinaigre ou du jus de citron. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte. Récupérez-le en boule, enveloppez-le de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Rincez et séchez les raisins secs. Faire revenir les noix pelées dans une poêle ou sécher au four, puis les hacher grossièrement avec un couteau. Rouler la pâte refroidie en un cercle sur une planche farinée. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le cercle en segments. Mettez les raisins secs et les noix sur le côté large de chaque segment de cône, roulez le blanc dans un tube soigné et placez-le sur une feuille graissée. Cuire les produits dans un four préchauffé à 200°C. Retirez les biscuits finis de la plaque à pâtisserie, réfrigérez-les sur la planche et servez, saupoudrés de sucre en poudre.
Pâte feuilletée à la confiture
Ce gâteau doit être cuit 10-12 heures avant de servir. Les gâteaux secs et friables doivent être bien saturés de confiture.
Tu auras besoin de:
- 3 verres de farine de blé;
- 450 g de margarine au beurre ou de beurre;
- 1, 5 verres d'eau;
- une pincée de sel;
- jus de 0,5 citron;
- 1, 5 tasses de confiture épaisse sucrée.
Tamiser la farine sur une planche en forme de lame. Mettez du beurre ou de la margarine dessus et coupez-les en miettes avec un couteau. Récupérez les miettes de farine, salez, ajoutez de l'eau mélangée au jus d'un demi citron. Pétrir rapidement une pâte plastique lourde. Recueillez-le en morceaux, enveloppez-le dans du plastique et mettez-le au réfrigérateur.
Au bout d'une demi-heure, divisez la pâte en 4 parts égales, roulez chacune en un petit pain. Remettez la pâte au froid, puis roulez les boules une à une en gâteaux réguliers de même taille. Humidifiez les plaques à pâtisserie avec de l'eau, étalez les gâteaux dessus et enfournez dans un four préchauffé à 240°C. Chaque gâteau ne prendra pas plus de 6 à 7 minutes à cuire. Mettez les produits finis sur une planche, laissez refroidir et graissez avec de la confiture. Placer les gâteaux les uns sur les autres et laisser tremper le gâteau. Servez en le coupant en petits morceaux réguliers. La surface du produit peut être saupoudrée de fruits confits ou de billes de sucre.
