Le foie est un aliment sain et très nutritif. Ce n'est pas pour rien que les médecins et les nutritionnistes recommandent de l'inclure dans votre alimentation. Le foie contient du fer, du cuivre, du calcium, du magnésium, du phosphore, des vitamines A, C, du groupe B. Un foie bien préparé est bon pour tout le monde, y compris les femmes enceintes et les enfants. Et il y a beaucoup de plats à base de ces abats. Par exemple, vous pouvez réaliser un gâteau au foie que vous n'aurez pas honte de mettre sur une table de fête et qui sera une excellente collation pour vos invités.
Il est nécessaire
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- foie de boeuf - 700 g;
- œufs - 2 pièces;
- lait - 100 ml;
- farine - 100 g;
- oignons - 200 g;
- carottes - 200 g;
- ail - 3 gousses;
- Mayonnaise;
- huile végétale;
- sel;
- Pour la décoration:
- œufs durs - 3 pièces;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Prenez un foie de bœuf, rincez-le sous l'eau courante, retirez le film de la surface. Puis tordre dans un hachoir à viande.
Étape 2
Ajouter les œufs et le lait au foie torsadé et bien mélanger. Vous pouvez ajouter de la crème sure à la place du lait. Ajoutez ensuite le sel et la farine. Remuer à nouveau. Le résultat devrait être un mélange homogène, de consistance similaire à la pâte à crêpes.
Étape 3
Préchauffez une poêle, versez un peu d'huile végétale. Faire frire les pancakes au foie à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (environ 5 minutes de chaque côté). Pour éviter que les crêpes ne se cassent lorsque vous les retournez, transférez-les d'abord dans une assiette (si elles sont bien frites, elles devraient facilement rouler dessus elles-mêmes), puis remettez-les dans la poêle.
Étape 4
Préparez la garniture à tarte. Hacher finement l'oignon et faire revenir à feu moyen. Au bout d'un moment, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière ou moyenne. Faire rôtir les légumes 2 à 3 minutes. Ajoutez-y ensuite des légumes verts finement hachés. Bien mélanger le tout.
Étape 5
Mélanger la mayonnaise séparément avec l'ail sauté dans l'ail. Ce sera le trempage pour le gâteau.
Étape 6
Ramassez le gâteau. Sur une assiette graissée d'huile végétale, mettez le premier tourteau de foie, graissez avec de la mayonnaise à l'ail sur le dessus. Étalez ensuite les légumes en une couche uniforme. Recouvrir avec la prochaine galette de foie. De cette façon, récupérez tout le gâteau. Graisser le dernier gâteau (du haut) avec de la mayonnaise. Lubrifiez les côtés du gâteau avec.
Étape 7
gâteau. Par exemple, saupoudrez de jaune d'œuf râpé sur le dessus et décorez les côtés de blanc. De plus, vous pouvez décorer le gâteau avec des brins d'herbes, des pois en conserve, etc.
Étape 8
Mettez la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures pour la tremper dans la mayonnaise. Après cela, vous pouvez le servir à table. Bon appétit!
