La tourte au foie de poulet s'avère incroyablement savoureuse, très douce et aérée. La garniture de foie, de pommes de terre et d'herbes fraîches est très tendre. Un tel gâteau peut très bien décorer une table de fête.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 300 grammes de farine,
- - 10 grammes de levure,
- - 125 ml de kéfir,
- - 10 grammes de sucre en poudre,
- - 2,5 grammes de sel,
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol.
- Pour remplissage:
- - sel au goût,
- - 300 grammes de foie de volaille,
- - 200 grammes de pommes de terre,
- - poivre noir moulu au goût.
- Pour la lubrification:
- - 20 ml d'huile de tournesol,
- - 1 jaune.
Instructions
Étape 1
Mélanger 10 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de levure dans une tasse, réserver.
Étape 2
Dans une tasse séparée, mélanger 125 ml de kéfir avec 4 c. à soupe d'huile de tournesol, chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Étape 3
Ajouter un mélange sec de levure et de poudre à la masse liquide chaude, mélanger. Ajouter 300 grammes de farine et de sel, pétrir en une pâte molle. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 50 minutes.
Étape 4
Pour remplissage.
Rincez les pommes de terre et faites-les bouillir dans une pelure. Puis épluchez et coupez en cubes.
Faire bouillir le foie de poulet, broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Rincez l'aneth, hachez-le.
Mélanger les pommes de terre avec le foie, l'aneth dans une tasse, saler et poivrer au goût.
Étape 5
Étalez la pâte, mettez-la dans un moule graissé avec du beurre. Les bords de la pâte doivent dépasser les bords du moule. Placer la garniture préparée sur la pâte et la couvrir avec les côtés de la pâte. Chauffer le moule pendant une demi-heure.
Étape 6
Au bout d'une demi-heure, badigeonner le gâteau de jaune. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés. Cuire la tarte environ une demi-heure. Refroidir légèrement et servir.
