Le foie de poulet est un sous-produit alimentaire qui sera utile à tout le monde, y compris les athlètes et les enfants. Il contient de la vitamine B12, du potassium, de l'acide folique, du fer et du phosphore. Ce produit diversifie n'importe quel régime, car 100 g de foie ne contiennent que 140 kcal.
Le problème le plus courant auquel sont confrontées de nombreuses femmes au foyer est que le foie frit s'avère dur et sec. Pour qu'un produit soit juteux et sain, vous devez choisir le bon. Vous ne pouvez acheter que du foie brun avec une surface lisse, mais sans jaunissement ni taches sombres. Après l'achat, le produit doit être frit immédiatement, sinon il commencera à se terminer. De plus, ne congelez pas le foie, car dès qu'il entrera dans la casserole, il commencera à sécréter du jus. Il peut seulement être éteint, pas frit.
Le foie de volaille est plus moelleux que le porc et le bœuf, il doit être conservé dans une casserole pas plus de 10 minutes, et saler uniquement en fin de cuisson pour que le jus des abats ne ressorte pas, mais reste à l'intérieur. Il est préférable de cuire les abats en une seule fois, c'est-à-dire de les manger tout de suite, car même avec une courte conservation, ce plat se dessèche.
La façon la plus simple de cuisiner le foie de poulet est de le faire frire dans une poêle avec des légumes. Pour 500 g d'abats, vous aurez besoin d'1 carotte, 1 oignon, du poivre, du sel, de l'huile végétale et un peu de farine, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices pour la viande, par exemple de la marjolaine.
Tout d'abord, le foie est préparé: les films en sont retirés, coupés en 2 morceaux ou plus, bien lavés. Hacher les carottes sur une râpe grossière, couper les oignons en cubes. Dans une poêle avec de l'huile, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et laissez encore 3 minutes. Le foie est trempé dans la farine et placé avec les légumes, les abats sont frits à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, et saupoudrés d'épices et de sel 2 minutes avant d'éteindre le feu.
Vous pouvez faire frire le foie sans légumes. Pour ce faire, coupez-le en lanières et mettez-le dans une poêle chaude. Tout d'abord, faites bien frire d'un côté pendant 3 minutes, puis retournez et attendez encore 3 minutes.
