Le pilaf est un plat de viande et de céréales. La partie céréalière du pilaf est le plus souvent du riz. Envie d'expérimenter ? Essayez de cuisiner du pilaf à partir d'autres types de céréales - blé, dzhugara, pois, maïs, haricot mungo. La partie viande est traditionnellement à base d'agneau. Rien n'empêche le mouton de remplacer la viande de poulet, de dinde, de perdrix, de caille et même d'esturgeon. Quels que soient les produits que vous cuisinez pilaf, l'essentiel est de mettre votre âme dans le processus de cuisson. Et puis vos proches s'exclameront certainement - "Vous allez vous lécher les doigts!" Ce n'est pas pour rien que le pilaf est traditionnellement mangé à la main.
Il est nécessaire
-
- Filet de poulet - 500 grammes
- Riz étuvé à grains longs - 1, 5 - 2 tasses
- Carottes moyennes - 2-4 pièces
- Oignons - 3-5 pièces
- Beurre (graisse de poulet) - 50 grammes
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Ail - 2-4 gousses
- Épices: curcuma
- Safran
- zira
- grains de poivre noir
- basilic
- épine-vinette
- sel au goût
Instructions
Étape 1
Bien rincer le riz et couvrir d'eau froide.
Étape 2
Couper le filet de poulet en morceaux moyens.
Étape 3
Coupez les carottes en lanières et l'oignon en demi-rondelles ou en rondelles.
Étape 4
Dans un coq très chaud, dans du beurre ou de la graisse de poulet, faire revenir le filet de poulet haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Environ 5 à 10 minutes.
Étape 5
Sur le brûleur adjacent, dans un autre bol, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Lorsque le poulet est frit, ajoutez les oignons et les carottes dans la rôtissoire. Ne remuez pas !
Étape 7
Ajouter les épices pilaf. Mettez l'ail dans les gousses entières. Le sel. Versez de l'eau bouillante dessus pour cacher la viande et les légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Ne couvrez pas la rôtissoire avec un couvercle !
Étape 8
Placer l'ail sur une assiette. Ajoutez le riz après avoir égoutté l'eau dans laquelle il se trouvait. Tassez-le bien. Versez délicatement de l'eau bouillante dessus. Le niveau d'eau doit être 1 doigt plus haut que le riz.
Étape 9
Couvrir la rôtissoire avec un couvercle. Mettez-le dans un four préchauffé à 170-180 degrés. Le chaudron sur un feu ouvert chauffe uniformément de tous les côtés. Le torréfacteur sur le poêle se réchauffe par le bas. En plaçant le coq dans le four, vous pouvez le réchauffer uniformément de tous les côtés.
Étape 10
Après 20 minutes goûter le riz. Si le riz n'est pas prêt et que le liquide est entièrement absorbé, avec précaution, sans perturber la structure du riz, versez de l'eau bouillante. Fermez le couvercle et mettez au four pendant 5 à 10 minutes.
Étape 11
Il est temps de servir. La première option est tous les jours. Incorporer le pilaf dans la rôtissoire et placer sur des assiettes. Parsemer le dessus d'herbes fraîches hachées: aneth, persil, coriandre, basilic et mettre une gousse d'ail. La deuxième option est festive. Prenez un grand plat plat. Retournez doucement la rôtissoire. Le riz sera en bas, et les légumes et la viande seront en haut. Invitez famille et amis à table.
