L'association des pâtes et du fromage est l'un des classiques de la tradition culinaire mondiale. L'option de cuisson décrite dans cette recette vous permet d'ajouter du piquant à votre goût habituel et de diversifier votre menu du jour. Les plumes sont généralement utilisées pour le plat, mais vous pouvez expérimenter, par exemple, avec des coquillages. L'essentiel est que les pâtes ne soient ni petites ni grandes, mais de taille moyenne - la règle du " juste milieu " fonctionne également dans ce cas.
Il est nécessaire
- - pâtes de plumes - 300 grammes,
- - crème sure 20% de matière grasse - 400 grammes,
- - fromage à pâte dure ou mi-dure - 200 grammes,
- - ail - 2-3 gousses,
- - beurre - 80-90 grammes,
- - sel au goût,
- - huile végétale pour la lubrification des moules.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir un peu les pâtes dans de l'eau bouillante, sans les amener au degré d'al dente. Ceci est important car la plupart du temps le plat sera au four, et il y a un risque que les pâtes perdent leur forme. Par conséquent, il n'y a pas besoin d'avoir peur de les laisser insuffisamment cuits, quelques minutes suffisent pour la première étape de la cuisson.
Étape 2
Pour la sauce, mettez le récipient sur feu très très doux (ou allumez le brûleur électrique à puissance minimale), versez-y de la crème sure, ajoutez le fromage râpé sur une râpe grossière, l'ail passé au presse, et le beurre, le sel goûter. La sauce ne doit pas être très chaude et, de plus, bouillir. Il vous suffit de faire fondre le fromage et d'amener la masse à une consistance uniforme.
Étape 3
Un plat allant au four doit être légèrement graissé avec de l'huile végétale, y mettre les pâtes et verser sur la sauce. Placer dans un four bien préchauffé et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. En moyenne, cela prend environ 30 à 40 minutes, mais le temps peut varier en fonction de vos propres préférences. Il est important de se rappeler: plus les pâtes sont bouillies, moins il leur faudra de temps pour être prêtes au four. Cependant, la consistance de la sauce doit également être prise en compte - dans la recette d'origine, elle doit s'épaissir et "recourber" pendant la cuisson. Si vous souhaitez laisser la sauce semi-liquide, il est préférable de faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
